レシピ

【相葉マナブ】ピーナッツ味噌のラーメンの作り方|落花生の絶品アレンジを地元農家が伝授

ラーメン

2021年10月3日の相葉マナブ〜旬の産地ごはん〜で紹介された「千葉県袖ヶ浦の落花生(ピーナッツ)の味噌ラーメンのレシピ 」をご紹介します。

地元農家の奥様たちが教えてくれたのは、「味噌ピーナッツ」や「味噌ピーナッツの焼きおにぎり」

パン粉の代わりに落花生で作る「エビフライ」や「万能ピーナッツペースト」も紹介。

恒例の相葉くんのお料理は「落花生そば」に挑戦しました。

落花生をご家庭でお料理にアレンジするのは、あまり知られていないような気がしますが、さすが地元農家の皆さんは、様々なアレンジレシピを知っていますね。

ぜひ作ってみてくださいね。

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メモ

千葉県袖ヶ浦の落花生を使ったアレンジレシピ のご紹介です。

万能ピーナッツペーストとピーナッツラー油を作り、ピリ辛で濃厚な味噌ラーメンが完成します。

地元農家の奥様たちが、ご家庭でできる簡単アレンジを伝授!

ぜひご参考にしてくださいね。

材料

【ピーナッツペーストの作り方】

ペースト
【相葉マナブ】万能!ピーナッツペーストの作り方|落花生の絶品アレンジを地元農家が伝授

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材料(1人前)

【落花生ラー油】

  • 乾燥落花生 40g
  • 長ネギ 20g
  • にんにく 50g
  • 鷹の爪の輪切り 1本分
  • サラダ油 大さじ3
  • ごま油 大さじ3
  • 醤油 大さじ1
  • オイスターソース 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1/2

【スープ】

  • ピーナッツペースト 大さじ2
  • 鶏がらスープ 300ml
  • 味噌 小さじ2
  • ごま油 小さじ1
  • 醤油 小さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • おろしにんにく 小さじ1
  • おろし生姜 小さじ1
  • 中華麺 1玉(130g)
  • お好みのトッピング

作り方

作り方

【落花生ラー油】

  • 乾燥落花生を炒って薄皮をむき、細かく砕く。長ネギを粗みじん切り、にんにくをみじん切りにする。
  • 熱した鍋にごま油、サラダ油、落花生、長ネギ、にんにく、鷹の爪、しょう油、オイスターソース、砂糖を入れて混ぜ合わせ中火にかける。

【スープ】

  • 別の鍋に鶏がらスープ、ピーナッツペースト、味噌、ごま油、にんにく、しょうが、しょう油を入れて沸騰するまで火にかける。
  • 中華麺を表記時間通り茹でる。
  • 器にスープ、麺、お好みのトッピングを盛り、最後に落花生ラー油をかける。

まとめ

マナブ!旬の産地ごはんのレシピをご紹介しました。

ご当地に行った気分で楽しんでみてくださいね。

最後までお読みいただきありがとうございました。

 

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番組紹介

毎週日曜日:18:00~ テレビ朝日

相葉マナブとゲストの皆さんが様々なお料理を教えてくれる番組

旬の産地ごはんや釜−1グランプリ(釜飯)、揚げ−1グランプリ(揚げ物)などの人気のコーナーも定期的に放送

相葉雅紀さんの楽おしゃべりと爽やかな笑顔で明るく楽しいお料理番組です。

 

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