2023年1月29日、今日の男子ごはんで放送の静岡ご当地ご飯・静岡おでんのレシピ」。
人気企画・ご当地ご飯シリーズ第19段。
「静岡おでんとぼく飯」を紹介！
静岡おでんは青のりと魚粉をかけて食べる絶品おでん。
黒はんぺんは心平ちゃん手作りです。
ぼく飯はうなぎと炊いたごぼうとの相性がぴったり！
ご家庭で簡単にできるレシピを教えてくれました。
ぜひご参考にしてくださいね。
毎回珍しい珍味やおつまみを紹介してくれる「裏・男子ごはん」も楽しみです。
裏男子ごはんで紹介さえれたおつまみなどのお取り寄せもご紹介していますよ。
2人のおしゃべりも楽しくて、仲の良さ伝わってくるほのぼのとした番組ですね。
毎日のお献立にお役立てくださいね。
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材料
材料（4人分）
《黒はんぺん》
- サバ(3枚におろしたもの) 半身(130g)
- イワシ(3枚におろしたもの) 3尾(150g)
- 里芋 1個(正味70g)
- 砂糖 小さじ1
- 塩 小さじ1/2
- サラダ油 適量
【a】
- 水 60cc
- 片栗粉 45g
《具材》
- 大根 500g
- ゆで卵 4個
- 牛すじ(茹でて串に刺したもの) 4本
- こんにく 100g
- つみれ 6個
- ちくわ 小5本
《おでんつゆ》
- だし汁(かつお) 1500cc
- しょうゆ 100cc
- みりん、酒 各50cc
- 塩 大さじ1/2
- かつお節粉、青のり 各適
作り方
ポイント
はんぺんのつなぎの水溶き片栗粉はよく混ぜ、冷たい状態にして片崩れを防ぐ
作り方
- 大根は２㎝厚さの半月切りにする。鍋に入れてかぶるくらいの水を加えて強火で１０分程茹でる。ザルにあげて水気をきる。
- 黒はんぺんを作る。里芋は皮を剥いて横半分に切り、ラップで包む。６００ｗの電子レンジに２分３０秒程加熱する。水にさらして冷まし、水気を拭く。サバは小骨以外の骨は取り除き、スプーンで皮から身を剥がす。
- フードプロセッサーにイワシ、サバ、里芋を入れて軽くかける。砂糖、塩を入れ、途中数回に分けて混ぜ合わせたａを加えながらかけ、滑らかな生地にする。
- 鍋に湯を沸かし、平らのプラスティック製のまな板にサラダ油を塗って３を平たく形成して鍋に入れる。中火で加熱し、浮いてきたら２０～３０秒茹でる。
- 各具材に竹串を縫うように刺す。
- 鍋におでんつゆの材料を合わせて中強火にかける。黒はんぺん以外を加えて蓋をかぶせるようにのせ、弱火でフツフツと２時間煮る。火を止めてそのまま一晩おく。
- 鍋を再び火にかけ、黒はんぺんを入れてひと煮する。器によそってかつお節粉や青のりを振って食べる。
静岡おでんお取り寄せ
【同日放送のぼく飯のレシピはこちら】
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裏・男子ごはん
男子ごはんの番組中にご当地で人気の珍味や食材などを紹介するコーナー。
2人の反応も面白い！
美味しいお酒のおつまみなども紹介してくれます。
裏男子ごはんのお取り寄せをまとめていますのでご紹介します。
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栗原心平さんの人気レシピ本
栗原はるみさんの長男で料理研究家として活躍する栗原心平さん。
幼い頃から料理が得意だったそうです。
栗原心平さんが作る家庭料理は簡単で美味しいものばかりで我が家でもよくお世話になっています。
【男子ごはんの本 】
男子ごはんの本 その14 / 国分太一 / 栗原心平 〔本〕
おいしい酒肴（おつまみ）は白飯にも合う。 [ 栗原 心平 ]
まとめ
男子ごはん「バルサミコ酢」のレシピをご紹介しました。
ぜひ作ってみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組紹介
毎週日曜日：11:25~ テレビ東京
出演者：栗原心平さん・国分太一さん
料理家の栗原心平さんと国分太一さんが楽しいトークを繰り広げながら、簡単で美味しいレシピを紹介してくれます。
番組途中に、流行りの食材やおつまみなどの試食のコーナーも！
二人の息がぴったり！？の楽しいお料理番組です。
こちらもぜひご参考にしてくださいね
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