2022年10月14日、きょうの料理で紹介された、長男のために作った461個のお弁当で話題の渡辺俊美さんの「卵焼き紅しょうが入り」のレシピ。
番組では「かつおのにんにくじょうゆづけフライ」「オクラのにんじん肉巻き」「卵焼き紅しょうが入り」を紹介。
「かつおのにんにくじょうゆづけフライ」は、渡辺さんのお母さんが作ってくれたという思い出の味。
冷めても美味しくお弁当にもぴったりなんだとか。
切り口がかわいい「おくらのにんじん肉巻き」もお弁当が華やかに！
お弁当に欠かせない卵焼きも紅生姜を入れて彩り良く仕上げます。
ぜひ作ってみてくださいね。
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卵焼き紅しょうが入り
画像出典：きょうの料理
材料
材料（2人分）
- 卵⋯2コ
- サラダ油 少々
【A】
- 紅しょうが(粗みじん切り)⋯20g
- うす口しょうゆ 小さじ1/2
- てんさい糖 小さじ1/2（きび糖や砂糖で代用可）
作り方
作り方
- ボウルに卵を溶きほぐし、【A】を加えてよく混ぜる
- 卵焼き器にサラダ油を中火で熱し、卵液の1/4量を流し入れる
- 全体に広げて混ぜ、半熟状になったら向こう側から手前に折りたたむ
- あいたところにサラダ油を薄く塗り、焼いた卵を向こう側に寄せる
- 残りの卵液の1/3量を流し入れ、同様に手前に巻いて焼く（このひと手間で形のよい卵焼きに！）
- 残りの卵液を2回に分けて入れ、同様に焼く
- まな板に移して紙タオルで巻き、形を整える（半熟状で巻いてOK）
- 粗熱が取れたら食べやすく切れば完成！
【同日放送の「夕飯にもなる弁当おかず」のレシピのまとめ】はこちら
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ミュージシャン渡辺俊美さんのレシピ本紹介
まとめ
きょうの料理 ミュージシャン・渡辺俊美の「夕飯にもなる弁当おかず」のレシピをご紹介しました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
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番組紹介
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