2021年7月24日のジョブチューン で放送された「超一流シェフ直伝のパスタソースアレンジレシピ 」をご紹介します。
こちらでは「山田剛嗣シェフの豆腐と練りごまの和風ミートソースパスタの作り方」をまとめています。
市販のパスタソースとスーパーなどで手に入る食材を掛け合わせて作る絶品パスタの数々。
プロ直伝のアレンジレシピ を伝授してくれるのは、江部敏史(リストランテ コルテジーア)・原田慎次(アロマフレスカ)・ピエトロ・アンドロゾーニ(マンマ・ルイーザス・テーブル)・山田剛嗣・弓削啓太(SALONE2007)の5人のシェフ。
そのままでも美味しいパスタソースが、一流シェフの手にかかれば、お店の味にワンランクアップします。
特別な材料で作るわけじゃないので、ご家庭で作れるのでいいですね。
いつものパスタがアレンジでおしゃれに、絶品になるのでぜひ作ってみてくださいね。
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豆腐と練りごまの和風ミートソース
ジョブチューン の大人気企画の第3弾!
市販のパスタソースを使って、一流シェフがアレンジバトルをします。
毎回、プロのアイデアで激ウマレシピが登場!
しかも特別な食材は使わず、コンビニやスーパーで買える食材で作るから再現率も高いんです。
主婦必見の簡単アレンジなのでぜひご参考にしてくださいね。
材料
材料(1人前)
- キユーピー あえるパスタソース ミートソース…1袋(80g)
- パスタ(1.8mm)…100g
- 絹ごし豆腐…80g
- ねりごま…大さじ1.5
- しょうゆ…小さじ1
【ごまクリームチーズ】
- クリームチーズ…大さじ1
- ねりごま…小さじ1
- しょうゆ…少々
作り方
ポイント
- 醤油とクリームチーズはお互いに発酵食品で相性が抜群
作り方
- 沸騰したお湯に塩(適量)、パスタを入れ、表示時間より1分短くゆでる
- ボウルに絹ごし豆腐、ねりごまを入れてよく混ぜ、しょうゆを加えて滑らかになるまでよく混ぜ合わせる
- フライパンにパスタソースと2を入れ、中火にかけて混ぜ合わせ、パスタを入れて弱火で1分ほど加熱し、よく混ぜ合わせる
- クリームチーズを5秒ほどレンジで加熱して常温に戻し、ねりごまとしょうゆを加えてよく混ぜ合わせ、ごまクリームチーズを作る
- パスタを器に盛り、4のクリームソースをのせて完成
山田剛嗣さん人気レシピ本
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まとめ
ジョブチューン で紹介された「山田剛嗣シェフのアレンジパスタの作り方」 をご紹介しました。
ご家庭で本格パスタが味わえますね。
ぜひ作ってみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組紹介
MC
ネプチューン
(名倉潤・原田泰造・堀内健)
レギュラーパネラー
バナナマン(設楽統・日村勇紀)
土田晃之
進行
山本里菜(TBSアナウンサー)
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