2022年11月14日、「今日のDAIGOも台所・大根と牛すじの煮込みのレシピ」。
番組では「ベーコンと冬野菜のポトフ & タラと白菜の和風シチュー & 大根と牛すじの煮込み」の3品を紹介。
今が旬の美味しい冬野菜を使ったレシピを伝授！
寒い季節にぴったりのほっこりあったか料理は、朝ごはんにもいいですね。
優しい味わいを楽しめますよ。
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大根と牛すじの煮込み
画像出典：DAIGOも台所
材料
材料（2人分）
- 牛すじ 150g
- 大根 200g
- しょうが（薄切り） 5g
- パクチー 1株
- すりごま 大さじ1/2
- サラダ油 小さじ2
【煮込み調味料】
- 甜麺醤（テンメンジャン） 小さじ2
- 紹興酒 大さじ1
- 中華スープ 800ml
- 八角 1個
- オイスターソース 小さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
- 塩 少量
作り方
作り方
- たっぷりの熱湯に牛すじを入れ、アクを取って30分ゆで、水に落として洗い、水気を取って3cm角に切る。
- 大根は皮をむいて1cm厚さのいちょう切りにし、パクチーは1cm幅に切って茎と葉に分ける。
- フライパンにサラダ油を熱し、しょうがの薄切りと大根を中火で炒める。
- 火を止めて煮込み調味料の甜麺醤を加え、弱火で炒め、紹興酒、中華スープ、牛すじ、八角を加えて強火で煮立て、アクを取り、オイスターソース、砂糖を加え、落とし蓋をして中火で20～25分煮る。
- 塩で味を調えて煮つめ、すりごま、パクチーの茎を加え、器に盛り、パクチーの葉を飾れば完成！
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まとめ
DAIGOも台所のレシピをご紹介しました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
同日放送の【冬野菜のあったか煮込み3品はこちらにまとめています】
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番組紹介
毎週月〜金
午後1：30〜
日々の献立を決めるのは本当に大変…料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
DAIGOさんのお料理姿、とっても楽しい番組です。
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