【きょうの料理】わが家で人気のフライドポテトの作り方。谷原家のおうちごはん。

• じゃがいもはよく洗い、皮ごと8等分のくし形に切る。水に10分間さらし水が透明になるまで2〜3回洗って水けを拭く。
• １のじゃがいもと小麦粉（大さじ1）をポリ袋に入れて振り、粉をまぶす。鍋にたっぷりの揚げ油を注ぎ、中火で160度に熱してじゃがいもを入れる。時々混ぜて表面が少し色づき、じゃがいもが透き通ってくるまで7〜8分間揚げる。網に上げ、5分間おく。
• 強火にして油が190〜200度になったら２を戻し、カリッとするまで2分間揚げる。塩（適量）をふり、好みでディップを添えれば完成！

【青のり粉×塩のディップ】

• 青のり粉（大さじ1）に塩（小さじ1）を混ぜ合わせる。

【アボカド×マヨネーズのディップ】

• アボカド（1/2コの半量）をスプーンでつぶし、マヨネーズ（大さじ1）、レモン汁・塩（各小さじ1）、粉チーズ（10g）を混ぜ合わせる。
• 残りのアボカド（1/2コの半量）は5mm角に切り、軽く混ぜ合わせる。

【スイートチリソース×ケチャップのディップ】

• スイートチリソース（大さじ1）、トマトケチャップ（小さじ1）、レモン汁（小さじ1/2）を混ぜ合わせる

【アンチョビ×ヨーグルトのディップ】

• アンチョビ（8g）、ギリシャヨーグルト（40g）、にんにく（3g）、パセリ（少々）を混ぜ合わせる。