2022年12月15日、今日のあさイチの「パティシエ流すき焼」のレシピ。
洋菓子を得意とする小山さんが考案した生クリームとビールを使ったすき焼きレシピ。
愛(め)でたいnippon「兵庫」で肉王国ならではの究極すき焼きを伝授！
ぜひご参考にしてくださいね。
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Contents
パティシエ流すき焼
画像出典：あさイチ
材料
材料（2〜3人分）
【割り下1】
- 水 500ml
- 昆布 1枚
- 生クリーム(35%) 50g
【割り下2】
- しょうゆ 150g
- 干ししいたけ 10g（3ケ）
- だしパック 1パック
- みりん 150g
- 日本酒 50g
- ほたて貝柱スープの素 5g
- 水 100ml
【すき焼き】
- 上白糖 40g
- そ糖orきび糖（あれば） 20g
- 牛肉 500g
- 牛脂 適量
- 焼き豆腐 1丁
- 白菜 1/4コ
- 長ねぎ 2本
- 玉ねぎ 1/2コ
- ごぼう（ささがき） 1/３本
- しいたけ 8コ
- 糸こんにゃく 1袋
- 焼きふ 適量
- ビール 適量
- 卵 適量
作り方
作り方
- ボウルに水をはり、昆布を戻す。（3時間以上）戻った昆布汁に生クリームを加える。
- 【割り下2】の干ししいたけは粗く砕く。材料をすべて鍋に入れて沸騰させる。粗熱がとれたらこす。
- 熱した鍋に牛脂を敷き、牛肉（2～3枚）を焼き、砂糖、【割り下2】のしょうゆだしを適量加える。カラメル状になるまで中火で焼く。
- 焼けた肉は取り出し食べる。玉ねぎ、白菜、豆腐など、水気が多い食材を入れ、【割り下1】、【割下2】、砂糖を加え味をつける。
- 牛肉や残りの具も加え、調味料でつど味をつける。仕上げにビールを少しかける。
同日放送の「北大路魯山人をリスペクトしたアレンジすき焼き」のレシピはこちら
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【あさイチ】北大路魯山人をリスペクトしたアレンジすき焼きの作り方。愛(め)でたいnippon「兵庫」
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まとめ
あさイチで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
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