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【相葉マナブ】揚げ里芋の甘辛炒め の作り方|石川早生(いしかわわせ)〜旬の産地ごはん〜(2021.11.14)

里芋

2021年11月14日、今日の相葉マナブでは「マナブ!旬の産地ごはん〜横浜の里芋〜」が紹介されました。

こちらでは「里芋の甘辛炒めのレシピ」をご紹介します。

神奈川県横浜市で栽培されている「石川早生(いしかわわせ)」という品種は小ぶりでトロッとした食感が特徴の里芋です。

その里芋を使って「里芋のアヒージョ」&「里芋のアイス」&「里芋チップス」&「揚げない里芋コロッケ」&「里芋焼きそば」などを作ってくれました。

里芋のトロッとした食感を存分に楽しめるレシピでとっても参考になりますよ。

里芋は煮物にしても揚げても美味しくてよく使う食材です。

色々なアイデアレシピをぜひご参考にしてくださいね。

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材料

材料(2〜3人前)

  • 里芋 5個
  • 片栗粉 大さじ2
  • 醤油 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 揚げ油

作り方

作り方

  • 里芋は皮を剥いてひと口大に切り、ラップをして600Wの電子レンジで4分加熱する。
  • 片栗粉をまぶして160℃の油で1~2分揚げる。
  • フライパンに、しょう油、酒、みりん、砂糖を入れて煮立ったら、里芋を入れて全体に絡ませる。

まとめ

相葉マナブの「横浜の里芋・石川早生のレシピ」をご紹介しました。

ぜひご参考にしてくださいね。

最後までお読みいただきありがとうございました。

 

参考

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煮物にもお雑煮にも使いますよね。

お正月用にふるさと納税で注文するのもお得です。

様々な里芋がありますので、お取り寄せを楽しんでみるのもいいですね。



 

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番組紹介

毎週日曜日:18:00~ テレビ朝日

相葉マナブとゲストの皆さんが様々なお料理を教えてくれる番組

旬の産地ごはんや釜−1グランプリ(釜飯)、揚げ−1グランプリ(揚げ物)などの人気のコーナーも定期的に放送

相葉雅紀さんの楽おしゃべりと爽やかな笑顔で明るく楽しいお料理番組です。

 

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