2021年11月20日、今日の青空レストランで紹介された「開成弥一芋（里芋）のピリ辛炒めのレシピはこちら！」
今日の食材はまぼろしの里芋と言われる「開成弥一芋」。
真っ白でねっとりとした上品な味は絶品です。
そのままの味が楽しめる「里芋の丸焼き」や寒い冬にぴったりの「里芋のシチュー」。
さらに「里芋の餃子」や出汁が美味しい「揚げだし里芋」などを教えてくれました。
ぜひ作ってみてくださいね。
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Contents
材料
材料（4人前）
- 里芋（開成弥一芋） 正味２５０ｇ
- 牛モモ肉（ブロック） １５０ｇ
- ピーマン ２個
- パプリカ赤・黄 各１/４個
- 長ネギ １/２本
- しょうが １片
- にんにく １片
- ゴマ油 適量
【牛肉下味】
- 醤油 小さじ１/２
- 酒 小さじ１
- 片栗粉 小さじ１
【合調味料】
- 醤油 大さじ１と１/２
- オイスターソース 大さじ１
- 酒 大さじ１
- 豆板醤 小さじ１/２（お好みで調整）
- 鶏ガラスープ ５０ｃｃ
作り方
作り方
- 牛肉は細切りにし、醤油と酒を揉み込んで、片栗粉を和えておく
- 里芋は生のまま皮をむき、細切りにする。ピーマンとパプリカは種を除いて千切り、長ネギは斜め薄切りにする。しょうがとにんにくはみじん切りにする
- 合わせ調味料を混ぜ合わせておく
- フライパンにゴマ油としょうが、にんにくを入れて火にかけ、香りが出たら牛肉を炒める
- 牛肉を一旦取り出し、ゴマ油を足して、里芋を炒める
- 色が変わってきたらピーマン、パプリカ、長ネギを加え、さらに炒める
- 牛肉をフライパンに戻し、合わせ調味料を加えて、とろみが出たら完成
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まとめ
青空レストランの絶品里芋・「開成弥一のレシピ」をご紹介しました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
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