【きょうの料理】大根肉巻きステーキの作り方｜小林まさみ直伝の絶品大根料理

2021年11月30日

2021年11月29日の今日の料理で人気の料理研究家・小林まさみさんが作った「大根肉巻きステーキのレシピ」をご紹介します。

寒い季節に美味しさが増す大根をとことん使って、絶品レシピを3品紹介してくれました。

教えてくれたのは「大根の和風カレー炒め煮」&「大根肉巻きステーキ」&「大根と豚の重ね煮・ゆずこしょう風味」です。

切り方や調理方法を変えるだけで、様々な味わいが楽しめます。

大根は、鍋に煮物に炒め物になんでもアレンジできる万能野菜ですね。

ぜひご参考にしてくださいね。

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Contents

材料

350Kcal/塩分2.0g/調理時間：30分

材料（2人分）

【A】

作り方

ポイント

作り方

大根はピーラーで皮をむき、縦に1.5cm厚さに2枚切る(1人分につき1枚使う)。鍋に大根とかぶるくらいの水を入れ、ひと煮立ちさせる。ふたをして弱火で10〜15分間、竹串がスッと通るまでゆで、取り出して冷
ます。
Aは混ぜ合わせる。
豚肉を広げて少しずつずらしながら重ね、4枚1組にする。大根を真ん中にのせ、豚肉で両側から包む。
同様にもう1コつくり、焼く直前に、茶こしでかたくり粉を薄くまぷす。※肉の巻き終わりはきっちり閉じなくてもよい。
フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、2の巻き終わりを下にして並べる。両面を計2〜3分間こんがりと焼く。
火を止めて油を拭き、Aを加える。再度強めの中火にかけ、スプーンでたれをからめながら途中上下を返し、2分間ほど焼く。
汁けが大さじ2くらいになったら取り出して皿に盛り、たれをかけてベビーリーフを添える。