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【ポップアップ】秋のカレー炊き込みご飯の作り方。リストランテMIURAの激うまごはん

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2022年9月20日放送の「ポップUP!」で紹介した、リストランテMIURAの秋のカレー炊き込みご飯レシピ!

ちょっとした一手間で、美味しく簡単なレシピを伝授!

忙しい毎日のご飯作りはひと苦労!

お献立に悩んだらぜひご参考にしてくださいね。

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秋のカレー炊き込みご飯

画像出典:ポップアップ

材料

材料(2人前)

  • 米 2合 (300g)
  • 生秋鮭 300g
  • ニンジン 適量
  • レンコン  75g
  • ゴボウ 1/2 本
  • 油揚げ 1枚
  • しめじ 50g
  • さつまいも 50g
  • 酒 20g
  • お湯 310g
  • 昆布茶 10g
  • カレールー 3かけ
  • しょうゆ 適量
  • 太白ごま油 適量

作り方

ポイント

米はといだ後冷蔵庫で水に浸して6時間おく

隠し味に昆布茶を使う

土鍋で炊けたら厚手のバスタオルを掛けて蒸らす

仕上げに太白ごま油をひとまわし

作り方

  • 米を洗って、冷蔵庫に入れ6時間浸水する
  • レンコンをいちょう切りに切る
  • にんじんを輪切りにし、もみじ型に抜く
  • ごぼうをピーラーでささがきにし、水にさらす
  • 骨を除いた生秋鮭にしょうゆをふり、全体になじませ、ラップをして冷蔵庫で1時間ほどなじませる
  • 5の鮭をフライパンで両面焼き、取り出す
  • ボウルにお湯、酒、カレールー、昆布茶をよく混ぜ合わせ、とかす
  • 土鍋に、1の水を切った米、2のレンコン、4のごぼう、しめじ(石づきを除く)、油揚げ(拍子木切り)を入れる
  • 6の鮭を乗せ、3のニンジンを散らし、7の合わせ調味料を加え土鍋に火をかけ、13分(最初は鍋底に当たるくらい。沸騰したら弱火)で炊き、火を止める
  • 9の土鍋に保湿カバーや厚手のバスタオルなど被せて、13 分蒸らす
  •  10の土鍋のフタを開け、太白ごま油を回しかけ、にんじんを取り出してから混ぜれば完成!

【三浦翔平さんが番組で使っていた、きんぴらピーラー】

 

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まとめ

ポップアップで紹介された「ホタテとアスパラのペペロンチーノ」のレシピをご紹介しました。

ぜひご参考にしてくださいね。

最後までお読みいただきありがとうございました。

管理人
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・佐野瑞樹(フジテレビアナウンサー)・山﨑夕貴(フジテレビアナウンサー)

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