2022年9月20日、今日のあさイチのみんな！ごはんだよ「ポークソテー（シャルキュトリーソース）」のレシピ。

フランス料理店オーナーシェフの谷昇さん直伝の美味しいレシピ。

絶品のソースでいつものポークソテーがワンランクアップ！

ちょっとした一手間で、美味しく簡単なレシピを伝授！

忙しい毎日のご飯作りはひと苦労！

お献立に悩んだらぜひご参考にしてくださいね。

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新鮮な食材で美味しい食卓を！

水々しくて糖度もジューシーさもスーパーに並んでいるものとは段違いの美味しさですよ。

Contents

ポークソテー（シャルキュトリーソース）

画像出典：あさイチ

材料

材料（2人分）

【A】

【B】

【C】

フライパンにたまねぎ、バター、水（100ml）を入れ、強めの中火に7分間かけ、水分がなくなり、たまねぎに薄く色がつき始めたら、フライパンについた焦げもこそぎとりながら、一気に炒めてきつね色にする
小麦粉を加え、炒め合わせる
粉っぽさがなくなったら、【A】を加えてひと煮立ちさせる
【B】を加え、ときどき混ぜて、中火で15分間、とろみがつくまで煮詰める
豚肉の両面に塩（少々）をふって5分間ほどおく
フライパンにオリーブ油を熱し、肉を並べる
ときどき油をかけながら、中火で片面2～3分間ずつ、両面にしっかり焼き色をつける
肉を押して出てくる肉汁が透明になったら取り出し、食べやすい大きさに切る
たまねぎのフライパンに【C】を加えて混ぜてから８の肉を入れて軽く温める
肉だけを取り出して器に盛りつける
ソースの味をみて、塩で調え、黒こしょうを加える
肉全体にソースをかければ完成！
お好みでマッシュポテトやブロッコリーなど好みの付け合わせを添える