2023年年2月7日、きょうの料理・栗原心平の冬ごはん（2日目）「いかめし風炊き込みご飯」のレシピ。

番組では、「揚げ餅と豚肉ののり煮・肉だんご煮のとろろがけ・いかめし風炊き込みご飯」を紹介。

何度食べてもホッとする、いつもの味「十八番（おはこ）」と、ちょっと冒険したい日につくる、新しい味「新定番」のレシピを教わる2日間です！

食材の組み合わせの妙が光るアイデア料理。

栗原心平さんのレシピは、ほっこりしていて家庭でも作りやすく美味しいですね。

ちょっとした一手間が絶品の味を生み出します。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出典：きょうの料理

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Contents

いかめし風炊き込みご飯

画像出典：きょうの料理

材料

ポイント

【A】

米は洗ってざるに上げる。いかは軟骨とワタを除いて胴の皮をむき、水けを拭き取る。胴は5mm幅の輪切りにし、足は食べやすく切る。たけのこは薄切りにする。
フライパンにごま油（大さじ1/2）を強めの中火で熱し、しょうがを炒める。香りがたったら米を加えて炒める。米が透き通ってきたら、いか、たけのこを加えて炒め合わせる。いかに火が通ったら【A】を加え、水分をとばすようにしっかりと炒める。［米をよく炒めて油を回してから炊飯器で炊くと、水っぽくならず、パラッとした食感に］
汁けがなくなったら火を止め、炊飯器の内釜に移す。だしを加え、普通に炊く。炊き上がったらサックリと混ぜ合わせ、器に盛って細ねぎをのせれば完成！

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