2023年年2月7日、きょうの料理・栗原心平の冬ごはん（2日目）「肉だんご煮のとろろがけ」のレシピ。

番組では、「揚げ餅と豚肉ののり煮・いかめし風炊き込みご飯・肉だんご煮のとろろがけ」を紹介。

何度食べてもホッとする、いつもの味「十八番（おはこ）」と、ちょっと冒険したい日につくる、新しい味「新定番」のレシピを教わる2日間です！

食材の組み合わせの妙が光るアイデア料理。

栗原心平さんのレシピは、ほっこりしていて家庭でも作りやすく美味しいですね。

ちょっとした一手間が絶品の味を生み出します。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出典：きょうの料理

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Contents

肉だんご煮のとろろがけ

画像出典：きょうの料理

材料

ポイント

【肉ダネ】

【A】

【長芋すりおろし】

ボウルに【肉ダネ】の材料を入れ、粘りが出るまで、手でよく混ぜ合わせる。10等分にして丸め、3〜4cm高さの円柱状に成形する。［肉だんごは鍋の中で安定する円柱状に成形するのがポイント］
鍋に【A】を入れ、中火にかける。沸騰したら、１の肉だんごを重ならないように並べ入れる。アクを除きながら、約5分間煮る（途中で一度上下を返す）。
火が通ったら、スープごと器に盛り、すりおろした長芋をかければ完成！

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