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【青空レストラン】ヤマブシタケのお吸い物レシピ&お取り寄せ情報!幻のキノコの味とは?

2020年9月19日の「満点☆青空レストラン」で放送された「キノコマニアが作る旨味&香り抜群キノコ・とび色舞茸」のレシピをご紹介します。

こちらでは「ヤマブシタケのお吸い物」の作り方をご紹介!

番組で紹介されたのは、シャキシャキ食感のとび色舞茸の炭火焼&レモン炒め&芋煮のレシピです。

さらに、中国の宮廷で食べられる幻のキノコ、ヤマブシタケたっぷりのお吸い物!もご紹介します。

とび色舞茸は通常の舞茸よりも肉厚で歯応えで旨味も抜群です!

通販でお取り寄せもできますので一度味わってみたいですね。

今回はゲストにFUJIWARAを迎え、山形県鮭川村の舞茸を食材に絶品料理を紹介してくれました。

さらに幻のヤマブシタケを使ってお吸い物も!

見ているだけで風味が漂ってきそうな美味しそうなキノコです。

ぜひご参考にしてくださいね。

参考

青空レストランで紹介されたレシピ記事をご紹介します。

こちらもぜひご参考にしてくださいね。

青空レストラン記事一覧

ヤマブシタケとは?

ヤマブシタケは、中国や北米、日本に広く分布する食用きのこの一種で、日本では数少ないサンゴハリタケ科のきのこです。

老人のあごひげにも似た真っ白い針がたくさん垂れ下がった、おもしろい形をしたきのこで、大きさは直径5-10cmくらいの球形。中には15cm以上の大きさのものもあります。

ヤマブシタケは、糖質とタンパク質を主成分に、ミネラル、脂質、食物繊維、ビタミンB類などの栄養成分を含んでいます。とりわけ多糖類の一つであるβ-D-グルカンが質・量ともに豊富に含まれています。

さらに、ヤマブシタケにしか含まれない特殊な成分も含まれており、健康維持に大きな期待が集まります。

引用:HOKTO

 

 

ヤマブシタケのお吸い物

材料

材料

  • ヤマブシタケ
  • しょうゆ
  • ゆず
  • 三つ葉

作り方

  1. 醤油と塩で味をつけた出汁にヤマブシタケを入れる
  2. 器に萌い、ゆずと三つ葉を添えて完成!

番組食材のお取り寄せ情報

 

 

 

まとめ

青空レストランで放送されたレシピをまとめてご紹介しました。

幻のヤマブシタケ・・・気になりますね。

一度食べてみたいですね。

ぜひご参考にしてくださいね。

最後までお読みいただきありがとうございました。

 

【同日に放送されたレシピ記事はこちらにまとめています】

【青空レストラン】とび色舞茸&ヤマブシタケのレシピ&お取り寄せ情報まとめ!キノコマニアが作る絶品キノコ料理!

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番組情報

放送日:土曜夕方6時30分~7時00分

MC:宮川大輔

地方の食材を使って美味しいレシピを紹介してくれます。



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