2021年1月16日の「満点☆青空レストラン」では秋田県能代市の大粒納豆「檜山納豆」が紹介されました。
一度は食べてみたい絶品納豆のお取り寄せ情報をご紹介します。
今回の食材は、秋田県能代市の「檜山納豆」という大粒で粘りの強さが特徴の江戸時代から続く納豆です。
江戸時代と同じ製法で作られる絶品の納豆です。
食べたことのない美味しさに宮川大輔も大絶賛！
ぜひご参考にしてくださいね。
合わせて読みたい
「檜山納豆」（秋田県能代市）とは
参考
秋田県能代市に江戸時代から作られているのが「檜山納豆」
檜山納豆に使われている大豆は「白神大豆」と言われる大粒のものです。
激しい寒暖差の中で育つ白神大豆は一般の大豆と比べて糖質を多く含みます。
大豆本来の味が楽しめるように、大粒のものを硬めの歯応えのある納豆に仕上げています。
その味は粘り気が強く絶品です！
納豆の主な効用
●動脈硬化の予防
動脈硬化を防ぐはたらきのある大豆サポニンが含まれています。動脈硬化は狭心症、心筋梗塞、 脳梗塞などの成人病の原因になりますから、これからの予防にも効果が期待されます。●高血圧の改善
納豆は大豆を稲ワラなどに介在する納豆菌で発酵させて作られ、発酵させることで納豆ならではの「ナットウキナーゼ」という酵素が生まれます。
「ナットウキナーゼ」は体内の血液が固まるのを防ぎ、更に血栓を溶かす酵素を活性させ血液をサラサラにしてくれるので、動脈硬化の予防や高血圧の改善など生活習慣病を防ぎます。●胃潰瘍・胃炎
納豆菌そのものの効用は、乳酸菌よりも強く長く腸内の腐敗菌を抑え込む整腸作用があります。
また、消化吸収も良く、胃の粘膜を保護する働きもありますので、胃炎や胃潰瘍の予防には最適です。●骨粗しょう症
成長を助けるビタミンB2は、煮豆の6倍に。納豆菌の作り出すビタミンK2は、骨を丈夫にして骨粗しょう症を予防します。納豆はビタミンK2が、他の発酵食品の数百倍も含まれている。●美肌・美容
美しくあるためには、まず健康でなくてはなりません。貧血気味の人が多い現代女性にとって、造血のための鉄分やミネラル、良質のタンパク質やビタミンを含む納豆は、まさにうってつけの食品です。また、納豆は大豆よりもビタミンB群が多くなっているので美肌の効果も発揮し、細胞の働きを活発にするので、日本の女性が、きめ細かい肌といわれるのはこのためなのです。●疲労回復
納豆には「ムチン」という成分が含まれており、 これにはたんぱく質を効率的に吸収させる働きがあるため、 新陳代謝や細胞の増殖機能を促進させ、基礎体力を強化し、 虚弱体質改善・疲労回復にも良い影響をもたらします。●ガン
大豆にはガンを防ぐミネラルであるセレンがありますし、食物繊維は腸内の老廃物の排泄を助けますから、大腸ガンの予防に有効だと言われています。また、大豆そのものだけでなく、納豆菌そのものに制ガン作用がある、というレポートもあります。引用元：元祖檜山納豆株式会社
檜山納豆お取り寄せ情報
ネット通販でお取り寄せがありましたのでご紹介します。
番組で紹介された檜山納豆を使ったアレンジ料理
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まとめ
青空レストランで使われた食材・檜山納豆のお取り寄せ情報についてご紹介しました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
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