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【青空レストラン】深谷リーキ(ねぎ)のトマト味噌鍋の作り方|絶品西洋ねぎレシピ

鍋

2021年11月6日、今日の青空レストランでは埼玉県深谷市のネギ「リーキ」が紹介されました。

絶品極太ネギ「リーキ」のトマト味噌鍋のレシピをご紹介します。

グラタンや煮込み料理などがポピュラーな調理法で、トロトロ食感がとっても美味しいネギです。

番組では、このリーキを使った絶品料理も紹介してくれました。

豆腐で作る和風タルタル&手羽と煮込んだ丸ごとポトフ&ご飯が進むリーキ味噌&うま味溢れる極上トマト味噌鍋など、どれも絶品!

これから鍋本番の季節です。

美味しい食材で、絶品料理を味わってくださいね。

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リーキとは?

リーキとは地中海が原産の西洋ネギです。

見た目は下仁田ネギに似ていて、白い部分が短くて太いのが特徴です。

グラタンやクリーム煮、スープなど煮込み料理によく合います。

甘味がありジューシーでポトフなどにしても絶品に!

葉の部分は平でサラダなどにも利用できます。

ネギ特有の刺激臭が少ないのも特徴です。

また栄養価も豊富で、ビタミンB6が豊富で、免疫力や代謝がよくなる効果があります。

 

材料

材料

  • リーキ味噌
  • トマトケチャップ
  • 豆板醤
  • トマト
  • リーキ
  • 豚肉
  • リーキの葉

作り方

ポイント

  • 調味料はリーキ味噌だけでOK!

作り方

  • リーキ味噌、トマトケチャップ 、豆板醤をよく混ぜ合わせる
  • 鍋の底に1を敷き詰め、真ん中に十字に切り込みを入れたトマトを置く
  • 周りに、5cm位に切ったリーキを立てて並べていく
  • 外側に豚バラ肉を置き、一番そとに葉っぱのを置いて水を入れて1時間煮込む

まとめ

青空レストランで紹介された「西洋ネギ・リーキのレシピ」をご紹介しました。

ぜひご参考にしてくださいね。

最後までお読みいただきありがとうございました。

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