レシピ

【男子ごはん】ラー油のよだれ鶏の作り方|男のロマンシリーズ第27弾・ラー油の激ウマレシピ

鶏肉

2022年2月6日、今日の男子ごはんの「よだれ鶏のレシピはこちら」。

男のロマンシリーズとして、ラー油をつかった激ウマのレシピ3品を紹介しました。

紹介したのは「あんかけラー油茶碗蒸し」 &「よだれ鶏 」&「ラー油の炊き込み」。

楽しいトークと共に簡単で美味しいレシピを教えてくれました。

男子ごはんでは毎週、美味しくて簡単なレシピを教えてくれるます。

栗原心平さんと国分太一さんの楽しいトークも本当に面白い番組です。

ぜひご参考にしてくださいね。

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男子ごはんではで紹介されたレシピを多数ご紹介しています。

こちらもご参考にしてくださいね。

男子ごはんのレシピはこちら

材料

材料(2〜3人分)

  • 鶏むね肉 大1枚(450g)

  • 水 700cc

  • 塩 小さじ1/2

  • 砂糖 適量

  • 紹興酒 大さじ1

  • きゅうり 1本

  • 香菜 適量

  • 鶏むね肉の茹で汁 大さじ1

  • オイスターソース 大さじ1

  • しょうゆ 大さじ1

  • 白いりごま 大さじ1.5

  • 黒酢 大さじ1.5

  • しょうが 1片

  • ラー油 大さじ1.5

作り方

ポイント

  • 鶏肉を茹でた後の氷水で急冷することで、プリプリに仕上がる

作り方

  • 鍋に水、砂糖、塩、紹興酒を加えて中強火にかける
  • 沸騰しないうちに、皮を取り除いたむね肉を鍋に入れ、沸騰したら蓋をして弱火で10分煮る
  • 鶏肉は茹で汁ごとボウルに移し、別の氷水を張ったボウルに入れて急冷する(30分ほど)
  • 冷ました鶏肉は1cmの暑さに切り器に盛る
  • にんにく、しょうがをみじん切りにして、砂糖、黒酢、醤油、オイスターソース、色いりごま と合わせる
  • ラー油をを加えてよく混ぜ合わせ、茹で汁を加えて混ぜる
  • きゅうりを3cmの長さの細切りに、香菜は1cm幅に切る
  • 器に持った鶏肉にラー油だれをかけ、きゅうりと香菜をのせれば完成

番組紹介の男のロマングッズ

 

栗原心平さんの人気レシピ本

栗原はるみさんの長男で料理研究家として活躍する栗原心平さん。

幼い頃から料理が得意だったそうです。

栗原心平さんが作る家庭料理は簡単で美味しいものばかりで我が家でもよくお世話になっています。

【男子ごはんの本 その13 最新刊】

 

まとめ

男子ごはん「男のロマンシリーズ・ラー油」のレシピをご紹介しました。

ぜひ作ってみてくださいね。

最後までお読みいただきありがとうございました。

【男のロマンシリーズ第27弾・ラー油のレシピ3品はこちらにまとめています】

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番組紹介

  • 毎週日曜日:11:25~ テレビ東京
  • 出演者:栗原心平さん・国分太一さん

料理家の栗原心平さんと国分太一さんが楽しいトークを繰り広げながら、簡単で美味しいレシピを紹介してくれます。

番組途中に、流行りの食材やおつまみなどの試食のコーナーも!

二人の息がぴったり!?の楽しいお料理番組です。

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