2022年5月18日、今日のバゲットで紹介された「絶品！お家イタリアン：しらすとレモンのペペロンチーノのレシピ」。
家庭ではハードルが高くて、なかなか作らないかもしれませんね。
毎日の食卓に、絶品イタリアンが出せたら素敵ですね。
ワンランクアップした食事になりそうです。
ぜひ作ってみてくださいね。
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材料
材料（2人分）
- スパゲティ 140g
- しらす干し 50g
- レモン（国産） 1/4個
- にんにく 1/2かけ
- イタリアンパセリ 少々
- 青唐辛子 1本
- 水 2リットル
- 塩 大さじ2
- オリーブ油 大さじ2
作り方
ポイント
ポイント1［青唐辛子を使う］フレッシュな香りで蒸し暑い季節にぴったり！
ポイント2：［にんにくの下処理］焦げやすい芽をのぞく・潰すことでやさしめに！（みじん切りだと強烈な味に）
ポイント3：［茹で汁の塩加減］2リットルの水に大さじ2の割合の塩加減が重要！
ポイント4：［ゆで汁を加えて乳化させる］水と油が混ざり合い、ソースがからみやすくなり、まろやかに仕上がる
作り方
- 青唐辛子を小口切りにする
- にんにくは芽をのぞいて潰す
- 大鍋に水に塩を入れて沸かし、スパゲティをゆでる
- フライパンにオリーブ油・にんにく・青唐辛子を入れて弱火にかける（にんにくは焦げやすいので弱火で加熱）
- 香りが立ったら火を止める
- スパゲティがゆであがる少し前にゆで汁（約80cc）をフライパンに加えて火にかけて温める（乳化させる）
- 茹で上がったスパゲティをフライパンに移し、レモンを絞りしっかり絡める
- お皿に移し、しらす干しをのせ、イタリアンパセリをふり、・レモンの皮をすりおろしてかければ完成！
画像出典：バゲット
まとめ
絶品！お家でイタリアンのレシピををご紹介しました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
管理人
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