2022年4月12日、今日のあさイチで放送された「豆腐のキーマカレー」のレシピご紹介します。
食卓の強〜い味方の豆腐、タンパク質が豊富な豆腐のアレンジレシピを洋食界の巨匠・大宮勝雄さん伝授します。
ワンパターンになりがちな豆腐料理を幅を広げるテクニックや、冷ややっこを極上にするレシピです。
さらに話題の進化系豆腐を紹介します。
豆腐は女性に嬉しい低カロリーで高タンパクの食材で、栄養価も高いので進んで取り入れたいですね。
あさイチで教えてくれた豆腐情報は必見！
とっても参考になりますね。
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材料
材料（5人分）
【下ごしらえ】
- たまねぎ（みじん切り） 100g
- にんじん（みじん切り） 100g
【キーマカレー】
- にんにく（みじん切り） 25g
- しょうが（みじん切り）25g
- サラダ油 適量
- 合いびき肉 500g
- 塩 適量
- こしょう 適量
- カレー粉 25g
- トマトジュース カップ1と1/4
- ヨーグルト カップ1/4
- 水 カップ1/4
- コーンスターチ 適量
- 木綿豆腐 300g
- ピザ用チーズ 20g
作り方
作り方
【下ごしらえ】
- サラダ油でたまねぎ・にんじんを弱火で約20分間、たまねぎが濃い茶色になるまで炒め、ソフリットをつくる
【キーマカレー】
- 別のフライパンで、にんにく、しょうがをサラダ油で香りが出るまで炒める
- 香りが出てきたら、合いびき肉を入れ、塩・こしょうをふり、細かくほぐしながら炒める
- 炒めたたまねぎ・にんじんと、カレー粉、トマトジュース、ヨーグルト、水を加えてさらに炒め、塩・こしょうで味を調える
- 水溶きコーンスターチを加え、とろみをつける（コーンスターチがなければ、かたくり粉でとろみをつけてもよい）
- 1.5cm角に切った木綿豆腐を加え、木綿豆腐があたたまる程度まで少し煮込む
- ピザ用チーズを加え、とろけるまで煮込む。塩・こしょうで味を調える
- ご飯と一緒に器に盛り付ければ完成！
画像出典：あさイチ
まとめ
あさイチで紹介されたクッキングシート活用術をまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
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