2022年年8月23日、きょうの料理「さばのキーマカレー」のレシピ。

番組では、「さばのキーマカレー」「オクラとみょうがのサラダ」「グレープフルーツティー」を紹介。

ひき肉とさば缶をダブル使いした、奥深い味わいの「キーマカレー」。

カレーと相性抜群の「オクラとみょうがのサラダ」や「グレープフルーツティー」。

夏らしい食欲をそそるレシピですね。

ぜひご参考にしてくださいね。

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きょうの料理レシピはこちら

Contents

1 さばのキーマカレー
2 材料
3 作り方
4 鳥羽周作さんの人気レシピ本
5 まとめ

さばのキーマカレー

画像出典：きょうの料理

材料

材料（3〜4人分）

合いびき肉　200g
さばの水煮（缶詰）　1缶（190g）
たまねぎ　2コ（300g）
ピーマン　1コ（40g）
パプリカ（赤・黄　）各1/４コ（各40g）
ミニトマト　5コ
おろしにんにく（チューブタイプ）　大さじ1強（15g）
カレー粉　大さじ3+1/３（20g）
牛乳　カップ1
ご飯（温かいもの）適量
ゆで卵（半熟） ※下記参照3～4コ
サラダ油塩

【A】

中濃ソース 100g
トマトケチャップ 100g
マンゴーチャツネ ※またはりんごジャム 20g
しょうゆ小さじ1弱

【半熟卵の極意！】
カレーにのせるゆで卵、ベストなゆで方を大公開！
（1）鍋にたっぷり湯を沸かす。
（2）冷蔵庫から卵を出して、穴あきの玉じゃくしで「そーっと」湯に入れる。
（3）湯が沸いている状態をキープして6分15秒。
（4）卵を湯から取り出し氷水に30秒浸す。
（5）ツルンと殻をむいてでき上がり。

作り方

たまねぎはみじん切りにする。ピーマンとパプリカはヘタと種を除き1cm四方に切る。ミニトマトは半分に切る。
フライパンにサラダ油適量をひき、ひき肉を入れて中火で炒める。色が変わったらざるに上げ、余分な脂を落とす。
フライパンを拭いてサラダ油適量をひき、再び中火にかける。にんにく、たまねぎを順に入れ（油はねに注意）、塩少々をふり、たまねぎがしんなりするまで炒める。
ピーマン、パプリカ、ミニトマト、2のひき肉を加え、軽く炒める。全体がなじんだらカレー粉を加え、粉っぽさがなくなるまでまんべんなく炒め合わせる。
牛乳を加えて混ぜ、【A】を順に加える。さばを缶汁をきって加え、ほぐしながら混ぜて5分間ほど煮込む。
器にご飯を盛って5をかけ、半分に切ったゆで卵をのせる。

同日放送の「レシピまとめ」はこちら

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