2022年8月24日のテレビで紹介の有名シェフの絶品料理「焼ナスとカツオのサラダ」のレシピ
教えてくれるのは、東京・目黒のタイ料理「みもっと」のみもっとシェフが伝授！
ちょっとした一手間で、美味しく簡単なレシピを教えてくれました！
忙しい毎日のご飯作りはひと苦労！
お献立に悩んだらぜひご参考にしてくださいね。
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Contents
焼ナスとカツオのサラダ
画像出典：ノンストップ
材料
材料（2人分）
- カツオ（刺身用：塊） 200g（スーパーで売っているカツオのたたきでOK）
- 長ナス 2個
- 万能ねぎ 6本（小口切り）
- 香菜（パクチー） 2株（1cm長さに切る）
- 紫タマネギ 1/4個（薄切りにして水にさらす）
【A】
- ナンプラー 大さじ2
- ライムの絞り汁 大さし2
- 砂糖 大さじ2
- 青唐辛子 2本（薄切り）
【仕上げ】
- スペアミントの葉 適量
- カツオ節 適量
作り方
ポイント
細切りナスで味をなじませる
フレッシュミントで清涼感をプラス（ナスの相性がいい）
作り方
- カツオの塊をトングでつかみ直火で焼き色をつけ、食べやい大きさにカットする（スーパーで売っているカツオのたたきでOK）
- 焼き網で強火で全面をこんがりと焼く（4〜5分位）（魚焼グルルやトースターで焼いてもOK）
- ナスの皮をむき、半分に切りそれぞれ細切りにする
- ボウルに【A】混ぜ合わせ、万能ねぎ ・パクチー・紫タマネギを加えてさらに混ぜわせる
- お皿にカツオのたたきを敷き詰め、中央に４をのせ、スペアミントの葉をのせ、かつお節を振りかければ完成！
まとめ
テレビで紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
ESSE 9月号に紹介したレシピが掲載されています。
番組で放送されていないレシピも掲載がありますよ。
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