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【きょうの料理】万能みそだれの作り方・和食の達人・野崎洋光さん直伝!

味噌

2022年年9月5日、きょうの料理・万能だれが食卓を救う! 「万能みそだれ」のレシピ。

和食の達人!野崎洋光さん直伝の自家製の万能だれ!です。

これさえあればご飯がすすむおかずがあっという間に出来上がり!

忙しいママのお助け調味料です!

番組では、豚肉とセロリのみそ炒め・スティック野菜のサワーみそディップ・焼きみそおにぎり・油揚げのねぎみそはさみ焼き・かじきのしそみそ焼き を紹介。

ぜひご参考にしてくださいね。

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万能みそだれ

画像出典:きょうの料理

材料

材料(つくりやすい分量)

  • みそ 200g ※好みのもの(八丁みその場合は砂糖を大さじ8(65g)に、西京みその場合は砂糖を除いてつくるとよい)
  • 砂糖 大さじ6(50g)
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1

作り方

ポイント

アルコールがとび、なめらかになるまで、よくなじませる。

作り方

  • 鍋またはフライパンにすべての材料を混ぜ、中火にかける
  • 耐熱のへらで混ぜながら2~3分間加熱する
  • 粗熱が取れたら清潔な保存容器に入れる

おすすめの使い方

・豆腐に塗って焼き、田楽風に

・なすと豚肉の炒め物に

・ゆでた大根やかぶにのせて

保存

冷蔵庫で1か月間

野崎洋光さんのレシピ本

 

まとめ

きょうの料理「野崎洋光さんのレシピ」をご紹介しました。

ぜひご参考にしてくださいね。

最後までお読みいただきありがとうございました。

同日放送の【万能みそだれのアレンジレシピはこちらにまとめてご紹介しています】

味噌
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番組で放送されていないレシピも掲載がありますよ。

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