2022年10月30日、今日の裏・男子ごはんで放送の「明太子」のレシピを紹介。
男子ごはんではレシピの合間に、ご当地の美味しい食材や珍味などを紹介してくれます。
いつも変わり種が出てきてとっても美味しそうなのでご紹介します。
その他にも便利グッズや、アイデアグッズも紹介します。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
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手作り明太子
画像出典：男子ごはん（2022.11.6放送から）
材料
明太子とは
塩漬けたらこを唐辛子などを使った調味液で味付けしたもの。
材料（2腹分）
- たらこ 2腹(150g)
- 昆布(5X5cm) 1枚
- かつお節(ソフトパック) 5g
- 酒 200cc
- みりん 大さじ3
- しょうゆ 小さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
- 韓国唐辛子(粉) 大さじ1
【アレンジたらこ】
- ごま油 大さじ1
- にんにく 大さじ1/2
- わさび 大さじ1
- ゆずこしょう 大さじ1
作り方
作り方
- 小鍋に酒・みりん・昆布を入れ中にかける
- 昆布は煮立つ直前に取り出し、1/3になるまで煮詰める
- 小鍋にかつお節を加え、弱火で2分ほど煮る
- 火を止め、5分ほどおく
- ボウルにザルを重ねキッチンペーパーを敷いてこす
- 砂糖・しょうゆを加え調味液の基本のだしを作り、韓国唐辛子を加えよく混ぜる
- 保存容器に調味液を入れる
- たらこを入れて冷蔵庫で2晩以上おく
【アレンジたらこ】
- 上記明太子を作りと同じ要領で、基本のだしに【アレンジたらこ】の材料を、それそれ保存容器に入れ、たらこを入れて冷蔵庫で2晩以上おく（ごま油味・にんにく味・わさび味・ゆずこしょう味の4種類）
画像出典：男子ごはん
冷蔵庫で2晩以上おいた写真（2022.11.6放送）
画像出典：男子ごはん
栗原心平さんの人気レシピ本
栗原はるみさんの長男で料理研究家として活躍する栗原心平さん。
幼い頃から料理が得意だったそうです。
栗原心平さんが作る家庭料理は簡単で美味しいものばかりで我が家でもよくお世話になっています。
【男子ごはんの本 】
おいしい酒肴（おつまみ）は白飯にも合う。 [ 栗原 心平 ]
まとめ
裏・男子ごはんお取り寄せい情報をご紹介しました。
最後までお読みいただきありがとうございました。
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番組紹介
毎週日曜日：11:25~ テレビ東京
出演者：栗原心平さん・国分太一さん
料理家の栗原心平さんと国分太一さんが楽しいトークを繰り広げながら、簡単で美味しいレシピを紹介してくれます。
番組途中に、流行りの食材やおつまみなどの試食のコーナーも！
二人の息がぴったり！？の楽しいお料理番組です。
こちらもぜひご参考にしてくださいね