2021年7月10日放送の「満天☆青空レストラン」では福井県坂井市の「三年子 花らっきょう」が紹介されました。
花らっきょうを使ったタルタルソースで作る「チキン南蛮」のレシピをご紹介。
らっきょうは植物繊維がとっても豊富に含まれていて、女性にも嬉しい食材です。
水溶性の植物繊維の含有量は、ごぼうの約3倍、さつまいもの約10倍もあるんです。
あの独特の匂いの正体は「酸化リアル」で畑の薬とも呼ばれています。
カレーの付け合わせだけでなく、色々なお料理にも使えるんですよ。
花らっきょうのお取り寄せ情報もご紹介しますので、ぜひご参考にしてくださいね。
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三年子 花らっきょうとは
ポイント
- 通常は一年で収穫するらっきょうを、手間暇かけて3年育てて収穫
- 水溶性の植物繊維の含有量は、ごぼうの約3倍、さつまいもの約10倍
- 様々なお料理との相性も抜群
- シャキシャキした歯触りが特徴
タルタルチキン南蛮
メモ
タルタルソースの花らっきょうを使って、シャキシャキ食感が美味しく、さっぱりとしたタルタルソースがポイントのチキン南蛮レシピ
材料
材料
- らっきょう甘酢づけ
- 茹で卵
- マヨネーズ
- らっきょうのつけ汁
- パセリのみじん切り
- 醤油
- 鶏もも肉
- 揚げ油
作り方
ポイント
- 食感が楽しく、さっぱり味のくどくないタルタルソースが絶品
- 色々なお料理に使えます
作り方
- らっきょうをみじん切りにする
- 茹で卵を作る
- 茹で卵をフォークで潰し、１と、マヨネーズ、らっきょうのつけ汁、パセリのみじん切りを加えて混ぜ合わせる（タルタルソースの完成）
- らっきょうのつけ汁に醤油を合わせた鍋に、揚げたチキンを浸す
- しっかりとつけ汁を吸ったチキンを食べやすい大きさにカットして、器に盛り付ける
- 3のタルタルソースを変えkれば完成
三年子 花らっきょうのお取り寄せ
ご家庭でも絶品のらっきょうを味わえます。
ぜひこの機会にお家で楽しんでくださいね。
まとめ
満天☆青空レストランで紹介された「三年子 花らっきょう」のレシピをご紹介しました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
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【青空レストラン】花らっきょうの絶品レシピまとめ｜栄養豊富な健康食材を紹介（福井県坂井市）
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番組情報
土曜日：18:30~19:00
出演者：宮川大輔
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