2022年5月16日、今日の料理で放送の「実山椒(みざんしょう)のつくねスープ煮のレシピ」。

番組では、料理研究家の横山タカコさんが、旬の山椒を使って「実山椒のペースト」や「実山椒のつくねスープ煮」、さらに「実山椒のみりん漬け」、「みりん漬けで作るたけのこの佃煮」、「実山椒の酒かす漬けで作るきゅうりと新玉の酒粕漬け和え」など、存分に山椒を味わえるレシピを伝授！

香りを楽しめて料理にアクセントを加える山椒ですが、ご家庭では使い方がいまいちわからない人もいるのでは？？

実山椒のペーストやみりん漬けは覚えておくと色々なレシピに使えそうですね。

旬の味をご家庭で楽しんでくださいね。

合わせて読みたい

きょうの料理で人気の高かったレシピをご紹介します。

: 【今日の料理】タサン志麻さんの秋の食卓・きのこ料理レシピまとめ！

2020年11月9日放送のきょうの料理では伝説の家政婦・タサン志麻さんが登場！フランス修行で学んだきのこ料理の極意を直伝！今回は「きのこと豚肉のソテー」&「鳥もも肉のきのこペースト詰め」& ...

続きを見る

: 【きょうの料理】ねぎ1本でとっておき！レシピリレーまとめ｜おつまみからラーメンまで絶品レシピを紹介

2022年1月25日、きょうの料理の「とっておきレシピリレー」をまとめてご紹介します。鍋だけじゃない！ネギの美味しい食べ方を6名の料理講師が伝授！白崎裕子さんの「みそピー焼きねぎ」。野﨑洋光の「ね ...

続きを見る

そのほかのレシピも多数ご紹介しています。

Contents

材料

【実山椒ペーストの作り方はこちら】

: 【きょうの料理】実山椒のペーストの作り方｜横山タカ子のみざんしょうのレシピ

2022年5月16日、今日の料理で放送の「実山椒(みざんしょう)のペーストのレシピ」。番組では、料理研究家の横山タカコさんが、旬の山椒を使って「実山椒のペースト」や「実山椒のつくねスープ煮」、さらに ...

続きを見る

材料（2人分）

【肉だね】

作り方

たまねぎは一口大に切る。レタスは一口大にちぎる。鍋に好みの油小さじ2を中火で熱し、しょうがを炒める。香りがたったらたまねぎを加え、油がなじんだら水カップ4、煮干しを加えて中火で煮る。
ボウルに肉ダネの材料を入れて混ぜ合わせる。10等分にして手で一口大にふんわりと丸める。
1の鍋が沸騰したら2を加え、ふたをして中火で1～2分間煮る。レタスを加え、再びふたをして2分間煮る。うす口しょうゆ大さじ2で味を調える。器に盛り、実山椒ペースト小さじ1（分量外）を半量ずつ添える（煮干しは取り除いてもよい）。

画像出典：きょうの料理

【同日放送の実山椒(みざんしょう)のレシピのまとめはこちら】

: 【きょうの料理】実山椒(みざんしょう)のレシピまとめ｜横山タカ子のはじめての手仕事

2022年5月16日、今日の料理で放送の「実山椒(みざんしょう)のレシピ」をまとめてご紹介します。料理研究家の横山タカコさんが、旬の山椒を使って「実山椒のペースト」や「実山椒のつくねスープ煮」、さら ...

続きを見る