【ごごナマ】さばのムニエルビネガー風味の作り方・フレンチ樋口宏江シェフの絶品レシピを紹介！

2020年12月15日

2020年12月14日放送のごごナマではスターシェフ・フレンチの樋口宏江シェフが登場！

こちらでは樋口シェフが作ったレシピをご紹介します。

今回は三重県志摩の豊かな海産物を使って絶品料理を作りました。

スターシェフのコーナーでは超一流シェフが制限時間30分でお料理を次々ぶっつけ本番で作っていきます。

みているこちらもハラハラドキドキ！

お家時間が増えて、家庭で食事をする機会も増えていると思います。

毎日のお献立の参考にしてくださいね。

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Contents

さばのムニエルビネガー風味

材料

材料（2人分）

さばは、２等分にそぎ切りにし、両面に焼き塩をふり10分間ほど置く。
しめじは、石づきを取りほぐす。しいたけ、マッシュルームは、石づきを取り4等分に切る。
フライパンにオリーブ油大さじ１、半分に切ったにんにくを入れ中火にし2のきのこを加えしんなりするまで炒め、焼き塩ひとつまみ、白こしょう、白ワイン40mlを入れアルコール分がとんだら一旦火を止める。
別のフライパンにオリーブ油大さじ3、ローズマリーを入れ、中火にし強力粉を両面にまぶした1のさばを皮目から焼く。こんがりと焼き色がついたらひっくり返し、もう片面も焼く。
3のフライパンを中火にし、4のさばを加え、白ワイン40ml、酢を入れ、2分間ほど炒めて味をなじませパセリを加える。器に盛って完成！

ごごナマで放送された料理の作り方をご紹介しました。

ぜひご参考にしてくださいね。

最後までお読みいただきありがとうございました。

【同日放送の樋口宏江のレシピはこちらにまとめています】

: 【ごごナマ】フレンチ樋口宏江シェフの絶品レシピまとめ！家庭の食材が極上の一皿に！

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肝心のお味は・・・薄味ですがとっても美味しかったですよ。

忙しいあさに、お弁当にあと１品足りない時にとっても重宝しました。

薄味でも十分満足できたので、健康にもいいのではと思っています。

次回は、他のお試しを注文しようと思っています。

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