2021年8月21日放送の「満点☆青空レストラン」で紹介された食材は「太陽のズッキーニ」
こちらでは、ズッキーニを使ったスパムおにぎりのレシピをご紹介します。
山梨県北杜市で栽培されている太陽のズッキーニは太さが均一で水々しいそうです。
日照時間が長く、夜は涼しいので寒暖差が激しい気候で夏野菜に最適の気候なんです。
番組では、ズッキーニをトーストで焼いたものや、スパム握り、さらには麺状にアレンジしたりと食べ方も色々紹介してくれます。
食卓のズッキーニ料理があると、なんとなくおしゃれな感じがしますよね。
太陽の恵みをたっぷりと含んだズッキーニの絶品料理にキンプリの岸優太さんも感動していましたね。
ぜひ作ってみてくださいね。
合わせて読みたい
Contents
太陽のズッキーニとは？
山梨県北杜市の名産品「太陽のズッキーニ」
山梨県は夏の日照時間が長く、夜は涼しいので寒暖差が大きいのです。
この気温の差が激しいことが夏野菜の栽培に適していると言われています。
さらに名水の里としても有名な山梨県。
ミネラル豊富な水と、太陽の恵みで水々しい絶品のズッキーニが育つんですね。
ズッキーニのスパムおにぎり
メモ
今が旬の夏野菜「太陽のズッキーニ」を使った絶品料理のレシピ。
おにぎりにするととっても美味しいスパム。
ズッキーニを合わせて握ってさらに美味しくアレンジ。
我が家でもスパムは大活躍。
おにぎりにするととってもおいしいですよ。
材料
材料（4人分）
- ズッキーニ 長めの物１本
- 酢 大さじ２
- 砂糖 大さじ１
- 塩 少々
- スパム １/２缶
- 醤油 小さじ２
- 酒 小さじ２
- みりん 小さじ２
- 卵 ４個
- マヨネーズ 大さじ２
- ごはん ３２０ｇ
- サラダ油 適量
作り方
作り方
- ズッキーニは中心部を縦長に３～４mm厚さでスライスする。
- ズッキーニの残りはスパムの長さに切り、６～７mm厚さに４枚切る。酢と砂糖を混ぜ合わせ、ズッキーニを漬けておく。(１時間以上)
- フライパンにサラダ油を熱し、縦長にスライスしたズッキーニを色付く程度、両面焼く。
- 【卵焼きは２回に分けて焼く】卵はマヨネーズを入れて溶く。
- 卵焼き用のフライパンにサラダ油を熱し、卵２個分を流し入れ、固まったら半分に折ってしっかりと焼く。冷めたらスパムと同じ大きさに切る。
- スパムをスライスする。フライパンで焼き色が付く程度両面焼き、醤油、酒、みりんを入れて、煮詰めて絡める。
- スパム型にご飯を入れて上から押し固め、卵焼き、甘酢漬けのズッキーニ、スパムの順で乗せ、さらに押し固め、③のズッキーニを巻いて完成。（スパム型がなければ、ラップで握りながら作る）
太陽のズッキーニお取り寄せ方法は？
楽天やAmazonにお取り寄せ情報は見つかりませんでした。
地元の農産物直売所では取り扱っていると思います。
今はなかなか外出できませんが、お立ちよりの際には覗いてみるときっと手に入ると思います。
おいしい市場（農産物直売所）
店舗情報
住所：北杜市須玉町若神子2323
電話番号：0551-42-1177
営業時間：3月～11月：9：00～17：30
12月～2月：9：00～17：00
新型コロナウイルス感染拡大等により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。
あけの農さん直売所
店舗情報
住所：山梨県北杜市明野町上手11928-1 2F
電話番号：0551-25-5830
営業時間：11:00～14:00
日曜営業
定休日：無休
新型コロナウイルス感染拡大等により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。
こちらは２Fはレストランになっているので、地元で食事をしてもいいですね。
道の駅 こぶちさわ
店舗情報
住所：山梨県北杜市小淵沢町2968-1
電話番号：0551-36-3280
営業時間：9:00 - 19:00（5～9月） / 9:00 - 18:00（10～4月）
定休日：年間3日（6月第1木曜日、2月第1火曜日及び水曜日）
新型コロナウイルス感染拡大等により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。
まとめ
満点☆青空レストランで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
土曜日：18:30~19:00
出演者：宮川大輔
全国各地の美味しい食材を使って、ご当地の農家の方や漁師の方に美味しいお料理を教えてもらいます。
今まで食べたことのないような、各地のブランド食材が毎週紹介されます。
こちらもぜひご参考にしてくださいね