2021年8月21日放送の「満点☆青空レストラン」で紹介された食材は「太陽のズッキーニ」
こちらでは、ズッキーニのホームメイドケチャップのレシピをご紹介します。
山梨県北杜市で栽培されている太陽のズッキーニは太さが均一で水々しいそうです。
日照時間が長く、夜は涼しいので寒暖差が激しい気候で夏野菜に最適の気候なんです。
番組では、ズッキーニをトーストで焼いたものや、スパム握り、さらには麺状にアレンジしたりと食べ方も色々紹介してくれます。
食卓のズッキーニ料理があると、なんとなくおしゃれな感じがしますよね。
太陽の恵みをたっぷりと含んだズッキーニの絶品料理にキンプリの岸優太さんも感動していましたね。
ぜひ作ってみてくださいね。
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Contents
太陽のズッキーニとは？
山梨県北杜市の名産品「太陽のズッキーニ」
山梨県は夏の日照時間が長く、夜は涼しいので寒暖差が大きいのです。
この気温の差が激しいことが夏野菜の栽培に適していると言われています。
さらに名水の里としても有名な山梨県。
ミネラル豊富な水と、太陽の恵みで水々しい絶品のズッキーニが育つんですね。
ホームメイドケチャップ
画像出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/articles/19136oirq4qkggiw0lj3.html
メモ
今が旬の夏野菜「太陽のズッキーニ」を使った絶品料理のレシピ。
水々しいズッキーニをたっぷり味わえるアイデア料理です。
材料
材料（4人前）
- ズッキーニ 2本
- トマト 2個
- いちご １０個
- しいたけ ５～６枚
- しめじ １パック
- ブロッコリー １/２株
- 玉ネギ 大１個
- 塩 適量
- こしょう 適量
- 酢 適量
- きび砂糖 適量
- ローリエ 適量
- クミンシード 適量
- オールスパイス 適量
- マスタードシード 適量
- カイエンペッパー 適量
- クローブ 適量
- オレガノ 適量
- パン 適量
- にんにく 適量
- EXバージンオリーブオイル 適量
- 飾り用のズッキーニ 適量
- 飾り用のレタスなどの野菜 適量
作り方
作り方
- 野菜をそれぞれ角切りにする。いちごは半分に切る。
- 厚手の鍋で玉ネギ、トマトを炒め、塩、酢、スパイス、ハーブを入れて炒める。
- きのことブロッコリー、ズッキーニを加え、きび砂糖とこしょうを入れ、弱火で煮込む。
- 十分に煮えたらいちごを加え、味を調えて少し煮る。
- おろしにんにくとオリーブオイルを混ぜ、スライスしたパンに塗って焼く。
- お皿にレタスを敷き、ケチャップを盛り付け、パンと切った飾り用のズッキーニを添えて完成。
太陽のズッキーニお取り寄せ方法は？
楽天やAmazonにお取り寄せ情報は見つかりませんでした。
地元の農産物直売所では取り扱っていると思います。
今はなかなか外出できませんが、お立ちよりの際には覗いてみるときっと手に入ると思います。
おいしい市場（農産物直売所）
店舗情報
住所：北杜市須玉町若神子2323
電話番号：0551-42-1177
営業時間：3月～11月：9：00～17：30
12月～2月：9：00～17：00
新型コロナウイルス感染拡大等により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。
あけの農さん直売所
店舗情報
住所：山梨県北杜市明野町上手11928-1 2F
電話番号：0551-25-5830
営業時間：11:00～14:00
日曜営業
定休日：無休
新型コロナウイルス感染拡大等により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。
こちらは２Fはレストランになっているので、地元で食事をしてもいいですね。
道の駅 こぶちさわ
店舗情報
住所：山梨県北杜市小淵沢町2968-1
電話番号：0551-36-3280
営業時間：9:00 - 19:00（5～9月） / 9:00 - 18:00（10～4月）
定休日：年間3日（6月第1木曜日、2月第1火曜日及び水曜日）
新型コロナウイルス感染拡大等により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。
まとめ
満点☆青空レストランで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
土曜日：18:30~19:00
出演者：宮川大輔
全国各地の美味しい食材を使って、ご当地の農家の方や漁師の方に美味しいお料理を教えてもらいます。
今まで食べたことのないような、各地のブランド食材が毎週紹介されます。
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