2022年7月17日、今日の男子ごはんで放送の「メカジキのコトレッタブッタネスカ のレシピ」。
今日のレシピは「きゅうりの冷製ミネストラ・メカジキのコトレッタブッタネスカ ・しらすとカッテージチーズブルスケッタ」の3品。
暑い夏にぴったりのビールも進むレシピです。
男子ごはんでは毎週、簡単で美味しいレシピを教えてくれるのでとっても助かります。
2人のおしゃべりも楽しくて、仲の良さ伝わってくるほのぼのとした番組ですね。
毎日のお献立にお役立てくださいね。
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旬の野菜やこだわり食材がおうちで楽しめます
Contents
材料
材料（2人分）
- メカジキ小 ４切れ
- モロッコいんげん ３本（７５ｇ）
- 塩 適量
- 黒こしょう 適量
- パン粉 適量
- オリーブ油 大さじ４
【a】
- 卵 １個
- 薄力粉 大さじ１
【ブッタネスカソース】
- トマトの水煮缶（ダイスカット） １缶
- アンチョビ ２枚
- にんにく １片
- ケッパー 大さじ１／２
- オリーブ油 大さじ２
- 塩 小さじ１／２
作り方
作り方
- プッタネスカソースを作る。にんにくはみじん切りに、アンチョビ、ケッパーはペースト状になるまで細かく叩く。
- フライパンにオリーブ油（大さじ１）、１、トマトの水煮を入れてから中弱火にかける。たまに混ぜながら５分程煮詰める。塩、オリーブ油（大さじ１）を入れて混ぜ、味を調える。
- モロッコいんげんはヘタを切り落とす。メカジキは片面に塩（小さじ１／３）、黒こしょうを振る。よく混ぜたａをからめてからパン粉をまぶす。
- フライパンを熱してオリーブ油を引き、モロッコいんげんを加えて蓋をして強火で揚げ焼きする。少し焼き目がついたら取り出し、塩（１つまみ）を振る。
- ４のフライパンに３のメカジキを入れて中火で揚げ焼きする。こんがりときつね色になってきたら油を切って取り出す。
- 器に２のソースを敷き、５をのせ、4を添える。
栗原心平さんの人気レシピ本
栗原はるみさんの長男で料理研究家として活躍する栗原心平さん。
幼い頃から料理が得意だったそうです。
栗原心平さんが作る家庭料理は簡単で美味しいものばかりで我が家でもよくお世話になっています。
【男子ごはんの本 】
男子ごはんの本 その14 / 国分太一 / 栗原心平 〔本〕
おいしい酒肴（おつまみ）は白飯にも合う。 [ 栗原 心平 ]
まとめ
男子ごはん「夏のイタリアン」のレシピをご紹介しました。
ぜひ作ってみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
【夏のイタリアンのレシピまとめ】
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番組紹介
毎週日曜日：11:25~ テレビ東京
出演者：栗原心平さん・国分太一さん
料理家の栗原心平さんと国分太一さんが楽しいトークを繰り広げながら、簡単で美味しいレシピを紹介してくれます。
番組途中に、流行りの食材やおつまみなどの試食のコーナーも！
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