【きょうの料理】トマトとなすのそぼろ煮の作り方・トマトの大量消費におすすめなレシピ

【ひき肉を炒める】

ポイント：だしを使わない分、ひき肉は酒でいりつけてうまみを引き出す

• トマトは6等分のくし形に切る
• なすはヘタを除いて縦半分に切り、皮側に斜めに5mm幅の切り込みを入れながら、長さを2～3等分に切る
• フライパンに【A】を入れ、菜箸で混ぜ合わせて中火にかけ、混ぜながら炒める
• 肉が白っぽくなったら水（カップ1）を加える。

【なすを煮る】

ポイント：なすは浮いて火が通りにくいため、落としぶたをするとよい

• 煮立ったらアクを除き、なす、【B】を加える
• 落としぶたをし、中火でなすが柔らかくなるまで7～8分間煮る

【トマトを加えて煮る】

　ポイント：トマトは火を通しすぎず、フレッシュな食感を生かして

• トマトを加えて混ぜ、煮立ったら混ぜ合わせた水溶きかたくり粉を加える
• さらに混ぜ、トマトが温まり、とろみがついたら器に盛れば完成！