2022年9月6日、今日のヒルナンデスの「ご飯を水洗い！川原流パラパラ炒飯」のレシピ。
料理レシピ本大賞最終審査ノミネート「田舎そば川原」恵美子さんの料理帖 の川原恵美子さんが伝授！
忙しい毎日のご飯作りはひと苦労！
お献立に悩んだらぜひご参考にしてくださいね。
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ご飯を水洗い！川原流パラパラ炒飯
画像出典：ヒルナンデス
材料
材料（2人前）
- ご飯（冷えたもの） 180g
- 卵 1個
- 魚肉ソーセージ 1本
- 細ねぎ 30g
- しょうが(みじん切り) 40g
- 長ねぎ 30g（およそ20cm）
- サラダ油 小さじ2
- 塩こしょう 適量
- しょうゆ 小さじ2
- ごま油 小さじ2
作り方
ポイント
お米に付着しているデンプンを落とし15分置いて水分をしっかり切る
炒める際はご飯の水分を程よく飛ばすため中火でOK！
作り方
- 重ねたボウルとざるにご飯と、ご飯が浸かるくらいの水を入れる
- ご飯を優しくほぐすように水洗いする
- 水を変えて2回程度洗い、15分ほど置いて水気を切る
- 熱していないフライパンにサラダ油、しょうがを入れ、弱火で生姜と油を馴染ませる
- 溶き卵を入れたら半熟程度になるまで軽く炒める
- 火を止め水を切ったご飯と卵を馴染ませてから、中火で炒める
- ご飯に火が通ったら、長ネギと魚肉ソーセージを入れて炒め、塩こしょう（少々）で味付けする
- フライパンの中心をあけて、ごま油、しょうゆを入れ、馴染むように炒める
- 最後に細ネギをお好みで入れ、フライパンをふって空気に触れさせれば完成！
川原恵美子さんのレシピ本
まとめ
ヒルナンデスで紹介の「料理レシピ本大賞最終審査ノミネートから話題のレシピ3選」をご紹介しました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
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番組紹介
放送日：毎週月〜金 11時55分〜13時55分（生放送）
MC:南原清隆・滝葉月・篠原光
ナンチャンを中心に曜日替わりでレギュラーメンバーが楽しいトークと情報を教えてくれます。
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