2022年8月23日放送の「ポップUP！」で紹介した、リストランテMIURAのホタテとアスパラのペペロンチーノのレシピ！
ちょっとした一手間で、美味しく簡単なレシピを伝授！
忙しい毎日のご飯作りはひと苦労！
お献立に悩んだらぜひご参考にしてくださいね。
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Contents
ホタテとアスパラのペペロンチーノ
画像出典：ポップアップ
材料
材料（2人前）
- スパゲッティ(乾麺) 160g
- ニンニク 1片
- 赤唐辛子 2本
- ホタテ 4個
- アスパラ 2本
- イタリアンパセリ 1パック
- 塩 適量
- オリーブオイル 適量
作り方
ポイント
ニンニクはみじん切りでなくスライスで！
ペペロンチーノには魚介の具材を使うこと
オリーブオイルが沸いてきたら濡れタオルで冷ます
アスパラは手で折り断面をギザギザに！
「乳化」させる時は火を消してパサつきを防止
作り方
- ニンニクを薄くスライスする
- 赤唐辛子の下を切って種を取り除く
- イタリアンパセリの葉っぱだけをちぎり、粗みじん切りにする
- ホタテを食べやすいサイズに切る
- アスパラの茎（下1/3）の部分の皮をむき、3〜４cmの長さの乱切りにする
- フライパンにオリーブオイル（大さじ１）、ニンニクの赤唐辛子を入れ加熱する
- オイルに香りが移せたら、ニンニクチップ、赤唐辛子をペーパータオルによけておく
- 鍋に湯を沸かし塩を入れ、パスタを入れ茹でる（塩は1%で表示時間の1分短く茹でる）
- パスタの鍋にアスパラを入れ、一緒に茹でる
- フライパンにイタリアンパセリ（2つまみ）を入れて香りをつける
- ホタテを入れて両面を軽く焼く
- パスタの茹で汁（90ccほど）を入れてひと煮立ちさせる
- パスタとアスパラを入れて混ぜ合わせる
- パスタに塩を加えて味を整え、火にかける
- パスタの水分が飛んだら火を止めて、オリーブオイル（適量）を加える
- 空気を抱え込むようにオリーブオイルと茹で汁を混ぜ合わせ乳化させる
- 器にパスタを盛り付け、取り出しておいたニンニクチップ、赤唐辛子をのせて完成！
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まとめ
ポップアップで紹介された「ホタテとアスパラのペペロンチーノ」のレシピをご紹介しました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
管理人
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番組紹介
毎週月〜金
11：45〜14：45
【出演者】
・佐野瑞樹（フジテレビアナウンサー）・山﨑夕貴（フジテレビアナウンサー）
パーソナリティー：小泉孝太郎・田村淳・三浦翔平・アンミカ・前田敦子・小倉優子・中島颯太他（曜日により出演者が変わります）
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