2022年9月6日、今日のヒルナンデスの「塩麹きのこ」のレシピ。
料理レシピ本大賞最終審査ノミネート「白崎茶会の発酵定食 体にやさしい献立と作りおき」白崎裕子さんが伝授！
忙しい毎日のご飯作りはひと苦労！
お献立に悩んだらぜひご参考にしてくださいね。
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塩麹きのこ
画像出典：ヒルナンデス
材料
材料
- きのこ 500g
- 塩麹 100g
作り方
ポイント
水切りは、できるだけ長く置いたほうがよく水が切れて、おいしく仕上がり、日持ちもよくなる
作り方
- きのこは食べやすくカットしておく
- 鍋に水を入れて強火で沸かし、１を加える
- ふつふつしてきたら、強火のまま、アクをとりながら２分加熱する
- ざるに上げ、よく水気を切ってから、さらにそのまま置いて、しっかり水切りする（置く時間は15分～1時間くらい）
- ボウルにきのこと塩麹を入れて混ぜ、保存容器に入れれば完成！
アレンジ
・塩麹きのこ×冷奴+ごま油・醤油を数滴たらす
・塩麹きのこ×パスタ
白崎裕子さんのレシピ本
白崎茶会の発酵定食 体にやさしい献立と作りおき [ 白崎裕子 ]
まとめ
ヒルナンデスで紹介の「料理レシピ本大賞最終審査ノミネートから話題のレシピ3選」をご紹介しました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
同日放送の「料理レシピ本大賞最終審査ノミネート・先取り！NEXTバズリレシピ」まとめはこちら
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