2022年9月27日、きょうの料理「キムパ（キンパ）」のレシピをご紹介。

過去の放送で反響の大きかったお宝レシピ！

番組ではグッチ裕三さんが「ゆずこしょうチャーハン」コウケンテツさんが「キムパ」鈴木登紀子さんが「きのこちまき」のレシピを伝授！

毎日の献立を考えるのって本当に大変！

レシピに困ったらぜひご参考にしてくださいね。

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きょうの料理レシピはこちら

Contents

1 キムパ（キンパ）
2 材料
3 作り方
4 コウケンテツさんのレシピ本
5 まとめ

キムパ（キンパ）

画像出典：きょうの料理

材料

材料（2本分：具はつくりやすい分量）

ご飯(温かいもの)　300g
たくあん　50g
牛切り落とし肉　60g
青じそ　6枚
焼きのり(全形)　2枚
白ごま　適量
塩　少々
ごま油

【A】

塩　少々
ごま油　小さじ1

【ほうれんそうのナムル】

ほうれんそう　4株
しょうゆ　小さじ1/2
ごま油　小さじ1/2

【にんじんのナムル】

にんじん　1/2本
ごま油　小さじ1
塩　少々

【B】

ごま油　小さじ1
酒　小さじ1

【C】

ごま油　小さじ1
にんにく(すりおろす)　1/2かけ分
しょうが(すりおろす)　12かけ分
しょうゆ　小さじ2
砂糖　小さじ2
酒　小さじ2
白ごま　小さじ2

作り方

ほうれんそうのナムルをつくる。ほうれんそうは塩（少々）を入れた熱湯でサッとゆでて水にさらす。水けを絞ってボウルに入れ、しょうゆ、ごま油を加えてあえる。
にんじんのナムルをつくる。にんじんは4〜5cm長さの斜め薄切りにしてから細切りにする。フライパンにごま油を熱してにんじんを中火で3〜4分間炒める。油がなじんだら塩をふって混ぜ、取り出す。
たくあんは２のにんじんと同様に切る。フライパンに【B】のごま油を熱し、たくあんを中火で炒め、酒をふって取り出す。
牛肉は大きいものは食べやすい大きさに切る。フライパンに【C】のごま油を熱して牛肉を中火で炒める。色が変わったら、【C】のほかの材料を混ぜて加え、からめる。
ご飯をボウルに入れ、【A】をふって混ぜる。巻きすにのり1枚をのせ、手前から3/4まで、半量のご飯を薄く広げる。中央に青じそを縦にして横に3枚並べ、たくあんと牛肉を適量ずつ順にのせる。その上に、ほうれんそうのナムルとにんじんのナムルを適量ずつ順にのせ、手前から巻いて形を整える。残り1本も同様にしてつくる。
巻き終わりを下にしてバットに並べ、上面にごま油適量をスプーンで薄く塗り、白ごまをふる。食べやすい大きさに切って器に盛れば完成！

保存

具は密封容器に入れて冷蔵庫で約2日間保存可能。

【同日放送の蔵出しお宝レシピのまとめ】はこちら

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