2022年10月18日、今日の家事ヤロウの「沢口靖子のグルメ科捜研・長崎ちゃんぽんのレシピ」。
沢口靖子さんがグルメ科捜研に登場！
名店の味を完全再現したレシピは必見！
あの名店の味がご家庭で作れるなんて、永久保存版ですね。
長崎ちゃんぽん&世界の山ちゃんの手羽先も教えてくれました。
すぐにでも作りたくなりました。
家族も大喜び間違いなしですね。
ぜひご参考にしてくださいね。
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材料
材料
- お湯（ ４００ml）
- 砂糖 （小さじ１）
- 塩 （ひとつまみ）
- 粉末豚骨スープ （小さじ４）
- ドライイースト （小さじ４）
- キャベツ （80g）
- 玉ねぎ （20g）
- ニンジン （20g）
- はんぺん （10g）
- さつま揚げ （20g）
- ちくわ （20g）
- 豚バラ肉 （50g
- ラード （大さじ１）
- 市販の中華麺
作り方
ポイント
★ドライイーストに含まれる酵母菌が豚骨スープのうま味を持続させる！
※ドライイーストはしっかり火を通して下さい
作り方
- お湯（４００ml）が入った鍋に砂糖（小さじ１）、塩（ひとつまみ）、粉末豚骨スープ（小さじ４）を入れて中火で沸騰させる
- ドライイースト（小さじ４）を入れしっかり火を通す
キャベツ（80g）をざく切り、玉ねぎ（20g）を薄切り、ニンジン（20g）を千切り、はんぺん（10g）を短冊切り、さつま揚げ（20g）を短冊切り、ちくわ（20g）を輪切り、豚バラ肉（50g）を３センチ幅に切る - 鍋にラード（大さじ１）を入れてキャベツ・ニンジン・玉ねぎ・もやしをしんなりするまで炒める
- ④に、①のスープと市販の中華麺を入れてほぐす
- 麺と具材を先に丼に盛りつける
- 残ったスープに、豚バラ肉、はんぺん、さつま揚げ、ちくわを入れて中火で沸騰させる
- 豚肉に火が通ったら具材を丼に盛り付け最後にスープをかけたら完成
まとめ
今日の家事ヤロウで紹介された「沢口靖子さんの長崎ちゃんぽんのレシピ」をご紹介しました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
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