2022年年10月25日、きょうの料理で紹介された、鳥羽周作シェフの「きんぴらごぼうのだしバターご飯」のレシピ。
詳しい材料や作り方を紹介。
番組では、「ご飯がすすむ最高の肉じゃが（鳥羽流！合わせだし）」「きんぴらごぼうのだしバターご飯 」「きのこの炒めみぞれ煮」を紹介。
炊きたて熱々ごはんにぴったりのおかずです。
味がしっかり染み込んで、お弁当にもおつまみにもいいですね。
家庭の定番料理をさらに美味しくできるレシピは必見！
ぜひ作ってみてくださいね。
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きんぴらごぼうのだしバターご飯
画像出典：きょうの料理
材料
材料（2〜3人分）
- 米 300g
- 鳥羽流！合わせだし 285ml
- きんぴらごぼう(市販) 60g
- しょうゆ 大さじ1
- バター 15g
［鳥羽流！合わせだし：つくりやすい分量］
- 削り節 1つかみ（15g）
- みりん 大さじ2と2/3（40ml）
- 白だし(市販) カップ1/2（うどんのかけ汁で白だし1:水9の割合でうすめるタイプ※お使いの白だしによって加減してください）
- うす口しょうゆ 小さじ4
メモ
合わせだしの保存は冷蔵庫で2～3日間。
作り方
作り方
- 米は洗って15分間浸水させ、水けをきる。
- 鍋に米、合わせだし、しょうゆを入れ、強火にかける。
- 煮立ったらふたをして弱火にし、12分間炊く。
- 火を止めてそのまま5分間蒸らし、バター、きんぴらごぼうを加えて混ぜれば完成！
［鳥羽流！合わせだし］
- 鍋に水2リットルを沸騰直前まで熱し、火を止める。
- 削り節を加えて1分間おき、ざるでこす。
- １に煮きったみりん、白だし、うす口しょうゆを加えて混ぜれば完成！
同日放送の【鳥羽周作シェフの強火で行こうぜ！のレシピまとめ】はこちら
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食べたいから作る！鳥羽周作のとっておきごはん [ 鳥羽 周作 ]
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まとめ
きょうの料理「鳥羽周作シェフの強火で行こうぜ！のレシピ」をご紹介しました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
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番組紹介
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