2022年年12月16日、きょうの料理・マエストロ佐渡裕の深夜メシ「オニオングラタンスープ」のレシピ。

番組では、「ナポリタン」「じゃがバターいか塩辛」「オニオングラタンスープ」を紹介。

指揮者として世界中を飛び回る佐渡さんの深夜に帰宅して作る、とっておきのレシピを教わります！

下宿先のママンに教わった思い出の味、「オニオングラタンスープ」。

北海道の郷土料理にヒントを得た、おつまみにぴったりの「じゃがバターいか塩辛」。

佐渡さんのこだわり満載の自慢料理「ナポリタン」！

どれもとっても美味しそうですね。

ぜひご参考にしてくださいね。

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Contents

オニオングラタンスープ

画像出典：きょうの料理

材料

材料（2人分）

【A】

ポイント

たまねぎがあめ色になるまで、じっくりと炒めて甘みを引き出す。炒める時間を短くしたい場合は、軽く電子レンジにかけてから炒めてもよい。

作り方

たまねぎは縦半分に切り、繊維に沿って薄切りにする。にんにく2かけはみじん切りにし、1かけは半分に切る。フライパンにバターを中火で熱し、みじん切りにしたにんにく、たまねぎを入れる。木べらで時々混ぜながら約5分間炒め、たまねぎがしんなりとしてきたら塩、黒こしょうをふり、さらに約40分間炒める。
ソーセージは3cm幅の斜め切りにする。バゲットはオーブントースターでこんがりと焼き、両面に半分に切ったにんにくの断面をこすりつける。オーブンは200Cに温める。
たまねぎが色づいたら、白ワインを加えてひと煮立ちさせる。ソーセージ、【A】を順に加え、軽く煮る。味をみて水（適宜）で調え、耐熱の器に盛る。バゲット、ピザ用チーズを等分にのせ、200Cのオーブンで約10分間焼けば完成！

同日放送の【マエストロ佐渡裕の深夜メシ】のレシピまとめはこちら

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