レシピ

【相葉マナブ】さつまいものパンケーキ|さつまいもジャムで作る絶品スイーツレシピ!

2020年12月6日の相葉マナブで放送された「さつまいもパンケーキ」のレシピをご紹介します。

今回の食材は、千葉県成田市で今が旬のさつまいもを使った絶品スイーツを地元農家の奥様方に学びます。

使用したさつまいもは、甘味が強く、なめらかな食感が特徴の「シルクスイート」!

シルクスイートはまだ新しい品種(2012年から種苗の販売開始)ですが、その人気は絶大です!

今回は、シルクスイートを使って、万能スイートポテト、さらにスイートポテトをアレンジしたスイーツも作ります。

他にも大学芋、さつまいもチップス、さつまいもジャムなど絶品スイーツが続々登場します。

さつまいもの甘味はとっても幸せな気分に慣れるので大好物です。

さつまいも農家さん直伝の絶品スイーツのレシピは必見ですよ!

ぜひご家庭でも作ってみてくださいね。

シルクスイートとは?

千葉県産 さつまいも シルクスイート Mサイズ 5kg
価格:3980円(税込、送料別) (2020/12/6時点)

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メモ

シルクスイートとは、「春こがね」×紅まさり」を交配させて生まれた品種です。

デビューからまだ間もないのですが大人気となっています。

焼き芋にすると、水分がおおく絹のように滑らかな舌触りと甘味が絶品です。

 

さつまいものパンケーキ

材料

材料(2枚分)

・万能さつまいもジャム  90g
・ホットケーキミックス  150g
・牛乳          100g
・卵           1個
・さつまいものシロップ煮 30g
・さつまいもアイス    適量
・ミント         適量

 

作り方

作り方

【さつまいもジャム】

・さつまいも   400g(大1本)
・水       500mL
・砂糖      80g
・バター     80g
・レモン     1/3個
  • さつまいもの皮を剥き2cmの角切りにして、水(分量外)にさらしアクを抜く。
  • 鍋に、さつまいも、水、砂糖を入れ、中火で約20分水気を飛ばしながら煮る。
  • ボウルにさつまいもを移し入れ、レモンを搾り、バターを加え、混ぜ合わせる。
  • 潰しながら、よくかき混ぜる。

【さつまいものシロップ煮】

さつまいも    100g
水        100mL
砂糖       15g
レモン      1/4個
  • さつまいもの皮を剥き、1cmの角切りにする。
  • 鍋に、水、砂糖を入れ、レモンを搾り、ひと煮立ちさせる。
  • さつまいもを加え、さつまいもに火が入るまで混ぜ合わせる。

【さつまいもアイス】

牛乳      200mL
焼き芋     200g
砂糖      大さじ2
  • 焼きいもは、冷まして皮を剥き、ひと口大に切る。
  • ミキサーに焼きいも、牛乳、砂糖を入れ、攪拌する。
  • バットに移し、冷凍庫で約5時間凍らせる。

【パンケーキ】

  • さつまいもジャムと卵を混ぜ合わせる。
  • 牛乳、ホットケーキミックスを加えて、さらに混ぜ合わせる。
  • 熱したフライパンに生地を丸く広げ、シロップ煮したさつまいもを乗せ、両面2分ずつ焼く。
  • パンケーキを皿に移し、さつまいもアイス、ミントを盛り付ける。

まとめ

相葉マナブで放送されたさつまいものスイーツレシピをご紹介しました。

ぜひご参考にしてくださいね。

最後までお読みいただきありがとうございました。

 

【同日放送されたさつまいものスイーツレシピはこちらにまとめています】

【相葉マナブ】さつまいもの絶品スイーツの作り方まとめ!千葉県成田市のシルクスイートで作るアレンジスイーツを伝授!

2020年12月6日の相葉マナブで放送された「さつまいものスイーツ」のレシピをまとめてご紹介します。 今回の食材は、千葉県成田市で今が旬のさつまいもを使った絶品スイーツを地元農家の奥様方に学びます。 ...

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