レシピ

【あさイチ】クリーミーチキンカレーの作り方|マイルドだけどスパイシー!渡辺あき子さん直伝。

カレー

2022年2月14日、今日のあさイチ「クリーミーチキンカレーのレシピ」はこちら。

料理研究家の渡辺あき子さんが、みんな大好きなカレーを伝授!

大人も子供も大好きなカレーレシピは、いくつあってもいいですね。

みんな!ゴハンだよのコーナーでは毎回、すぐに作れて美味しいお料理を紹介してくれるので、その日の夕飯にもすぐ作れます。

ぜひご参考にしてくださいね。

 

材料

材料(2人分)

  • 鶏もも肉(2〜3cm角) 150g
  • 新たまねぎ(みじん切り) 150g
  • マッシュルーム(縦半分に切り5ミリ厚さ) 6コ分
  • サラダ油 大さじ1
  • カレー粉 大さじ1/3
  • コリアンダーパウダー 小さじ1
  • 水 大さじ2
  • にんにく(みじん切り) 1かけ分
  • トマトケチャップ  小さじ2
  • 水 300ml

【ホワイトソース】

  • バター 15g
  • 小麦粉 大さじ2
  • 牛乳(温かい) 150ml

【仕上げ】

  • 塩 小さじ1弱
  • ご飯 300g

作り方

作り方

  • フライパンにサラダ油をひき、中火で新たまねぎをサッと炒め、弱めの中火で蓋をして5分間蒸し焼きにする(途中かき混ぜる)
  • カレー粉にコリアンダー加え水で溶いておく
  • たまねぎを炒めたフライパンに、にんにく・マッシュルームを入れ中火でしんなりするまで炒める
  • 鶏肉を加えて表面が白っぱくなるまで炒める
  • ケチャップを加えてさらに炒め、溶いておいたカレー粉・水を加え沸騰させる
  • 沸騰したら蓋をして10分間煮る

【ホワイトソース】

  • 鍋にバターを溶かし火を止めてから小麦粉を加えてよく混ぜる
  • よく混ざったら弱火でさらによく混ぜる(粉っぽさをなくす)
  • 牛乳を様子を見ながら少しずつ加える(1/3ずつ)

【仕上げ】

  • ホワイトソースの鍋にカレーの煮汁を加えて混ぜ合わせる(ドロっとした方にサラッとした方を混ぜる)
  • 中火にかけ全体がなじませる(少しシャバシャバした感じでOK)
  • 味をみて塩で味を整え、ご飯にかければ完成!

画像出典:あさイチ

まとめ

あさイチで紹介されたレシピをまとめました。

ぜひご参考にしてくださいね。

最後までお読みいただきありがとうございました。

 

 

 

管理人
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