【ウワサのお客様】ヘルシートロトロチャーシューの作り方｜村野明子さんのコストコ食材LDHスペシャル（2022.3.18）

• 鍋に水を入れ、烏龍茶の茶葉とスライスした生姜を入れる。
  
• グツグツしたら茶葉と生姜を回収し、豚肉を入れる。
  
• 豚肉を入れ、長ねぎの青い部分を入れて煮込む。時々灰汁取りをする。
  
• しばらく煮たら豚肉を取り出し、煮こぼす。
  
• 鍋に水を入れたら火にかける。
  
• 沸騰したら4で取り出した豚肉、料理酒とむきにんにくを入れて蓋をする。
  
• 少し時間が経ったら刻んだ生姜とアガベシロップを入れ、再度蓋をして煮る。
  
• 泡が立つくらい沸騰したら昆布つゆを入れ、蓋をして弱火で30分ほど煮る。
  
• オイスターソースを入れ、蓋をして煮る。
  
• よきタイミングで取りだし、切って盛り付けて青ねぎとソースをかけたら完成。

【ソース】

• チャーシュー⑧の煮汁をフライパンに移し、オイスターソースを入れて煮る。
• 1の煮汁を入れる。
• 味を見て昆布つゆ追加。煮詰めたら完成。
  

【味変用トマトソース】

• 玉ねぎをみじん切りにする。
  
• 火にかけたフライパンに1とトマト＆バジルソース、アガベシロップ、お好みソースを入れて混ぜたら完成。