2022年年4月20日、きょうの料理「冨永愛さんの鶏肉の塩こうじ香草焼き」のレシピ。

教えてくれたのは、「鶏肉の塩こうじ香草焼き」と「トマトとブロッコリーのサラダ　塩こうじドレッシング」さらに「きのこの煮びたし」と、それを使った「きのことなすの中華炒め」など。

多忙な毎日でも自炊が基本というから驚きです。

良質なタンパク質やたっぷりの野菜を使った一押しレシピで、あのスタイルを保っているのですね。

おいしく食べて美しくなれるレシピは女性にとって嬉しいですね！

ぜひご参考にしてくださいね。

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Contents

1 材料
2 作り方
3 まとめ

材料

材料（2人分）

鶏もも肉1枚（300g）
塩キャベツ適量
ごま油（白）

【A】

塩こうじ大さじ3
にんにく（薄切り）1かけ分
ローリエ2枚
ローズマリー（乾）少々
黒こしょう（粗びき）少々

作り方

ポイント

鶏肉は3日おくとよく味が染み込む
塩麹は焦げやすいので焼く時は注意！

塩キャベツの作り方

＜材料（つくりやすい分量）とつくり方＞
※70kcal（全量）/塩分4.5g/調理時間10分（味をなじませる時間は除く。）
キャベツ1/4コ（350g）は5mm幅の細切りにしてボウルに入れ、塩大さじ1/4を混ぜる。
清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で一晩おいて味をなじませる。
＜保存＞
冷蔵庫で約1週間保存可能。

作り方

鶏肉は余分な脂を取り除き、水けを拭く。皮側に包丁で数か所切り目を入れる。ジッパー付き保存袋に入れ、【Ａ】を加えてもみ込み、冷蔵庫に一晩以上おく。
フライパンにごま油適量を中火で熱し、鶏肉を皮側を下にしてにんにくとともに入れて、ふたをして強めの弱火で約4分間焼く。鶏肉にこんがりと焼き色がついたら上下を返す。にんにくは取り出してとっておく。ふたをし、火が通るまで約5分間じっくり焼く。
3鶏肉は4等分にして器に盛り、取り出したにんにくを散らし、塩キャベツを添える。

画像出典：きょうの料理

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