レシピ

【青空レストラン】とうえいコーチンのチャーシューの作り方。お取り寄せも紹介

チャーシュー

2022年8月6日の青空レストランで紹介された「とうえいコーチンのチャーシュー」。

今日の食材は古戸養鶏場の「名古屋コーチン」。

上質な酒粕を食べて育った名古屋コーチンは旨味が違います。

そして卵も絶品!

番組では卵もチャーシューもスープも全て名古屋コーチンを使った極上の白湯ラーメンを作りました。

お取り寄せでご家庭でもブランドの味を楽しめますね。

ぜひご参考にしてくださいね。

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人気お取り寄せ情報も記事の最後にご紹介しています。

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材料

材料

  • ネギ(青い部分) 適量
  • 生姜 適量
  • 鶏むね肉 一枚

【塩ダレ】

  • 昆布だし 大さじ4
  • 塩 大さじ1
  • 酒 大さじ4
  • 醤油 小さじ1/2
  • かつお節 二つまみぐらい(2g程度)

作り方

作り方

  • 塩だれの材料を鍋に入れ、鶏肉を入れて茹でる
  • 蓋をして30分おく
  • 食べやすい大きさにカットする

とうえいコーチン

画像出典:https://toeikochin.jp

一般的なブロイラーと比べ、およそ2.6倍の飼育期間をかけて平飼いでじっくりと育てています(写真)ので、ジューシーでコクのある肉質には自信があります。

日本3大地鶏として知られる名古屋コーチンがベースとなっていますので、もともと歯ごたえよく、濃厚な味わいの肉質が特徴なのですが、古戸の美しい自然環境の下、平飼いでのびのびと育った鶏たちはさらに「ワンランク上の肉質」と喜ばれ、皆様から大変ご好評いただいています。

引用元:https://toeikochin.jp

とうえいコーチンお取り寄せ

旨味がギュッと詰まったブランドの味!

ご家庭で楽しんでくださいね。

日テレポシュレでもお取り寄せが可能です。

【贅沢親子丼セット】

【値段】¥3,300 (税込)
【送料】¥1,320(税込)
【セット内容】とうえいコーチン~もも肉・むね肉カット~(100g)×2
楽ちんたまご名古屋コーチン(卵約1個分:58~64g)×2
料亭の天然だしパック(10g×8袋)×1

【おすすめお肉セット】

値段】¥2,950 (税込)
【送料】¥1,320(税込)
【セット内容】とうえいコーチン(もも肉) (230g)×1
とうえいコーチン(むね肉) (130g)×1
※個体差により重量が多少異なるため最低保証量表記です。

【銘酒粕漬けセット】

【値段】¥3,100 (税込)
【送料】¥1,320(税込)
【セット内容】とうえいコーチンもも肉の酒粕漬け (200g)×1
とうえいコーチンむね肉の酒粕漬け (130g)×1
※個体差により重量が多少異なるため最低保証量表記です。

ご購入はこちら↓↓↓

日テレポシュレ公式サイト

まとめ

青空レストランのとうえいコーチンのお取り寄せ&レシピをご紹介しました。

ぜひご参考にしてくださいね。

最後までお読みいただきありがとうございました。

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番組情報

土曜日:18:30~19:00

出演者:宮川大輔

全国各地の美味しい食材を使って、ご当地の農家の方や漁師の方に美味しいお料理を教えてもらいます。

今まで食べたことのないような、各地のブランド食材が毎週紹介されます。

 

 

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