2022年年9月23日、きょうの料理「なすと里芋のしょうがみそ焼き」のレシピ。

和食のプロ、上野直哉さんが家庭でできる絶品和食を教えてくれました。

番組では、「なすと里芋のしょうがみそ焼き」「ひたし野菜のすだち風味」「じゃがいもとピーマンのピリ辛糸こん炒め」を紹介。

お野菜をたっぷり使って野菜だけのスペシャルレシピです。

野菜だけでも十分満足できる優しい味のお料理の数々。

ぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

なすと里芋のしょうがみそ焼き

画像出典：きょうの料理

材料

材料（2人分）

【しょうがみそ】

［A］

ポイント

里芋は買ってきたらすぐに洗って乾かしておくと、皮がむきやすく、扱いがらく。

しょうがみそは、卵黄が固まらないように絶えず混ぜ、鍋底にへらのあとが残るくらいにとろみがつくまで練り上げる。

作り方

同日放送の「上野直哉の季節を味わう野菜おかずのまとめ」はこちら

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