2022年年10月7日、きょうの料理「鶏肉のおかか揚げ」のレシピ。

大原千鶴さん直伝のアイデアレシピです。

番組では、「豚肉と結び昆布の煮物」や「鶏肉のおかか揚げ」「煮干しと大豆の甘酢あえ」「干ししいたけと生麩（ふ）のバター焼き」を紹介。

ふだんは“だし”に使う昆布や削り節、煮干しに干ししいたけ。

うまみが凝縮したこれら乾物を、具材にってアイデア光るおかずに変身！

目からウロコの絶品アイデア料理の数々です。

ぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

鶏肉のおかか揚げ

画像出典：きょうの料理

材料

材料（4人分）

【A】

ポイント

削り節はだし用のなかでも、そのまま食べられるものを選ぶ。番組では、「花かつお」と呼ばれるかつお節の薄削りを使用。

ポイント

フライのパン粉のように削り節をまぶしつける。手でギュッと握るようにするとくっつきやすい。

作り方

【同日放送の昆布・煮干し・削り節・干ししいたけのアレンジレシピ】はこちら

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