2022年10月20日、「今日のDAIGOも台所・砂肝とジャガイモの炒めもののレシピ」。
番組では「手羽と肝のガーリック焼き & 砂肝の生姜煮 & 砂肝とジャガイモの炒めもの」の3品を紹介。
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Contents
砂肝とジャガイモの炒めもの
画像出典：DAIGOも台所
材料
材料（2人分）
- 砂肝 150g
- じゃがいも 100g
- 青ねぎ 1本
- にんにく（薄切り） 5g
- しょうが（薄切り） 5g
- 赤唐辛子（輪切り） 2本
- 花椒粉（ホァジャオフェン） 適量
- ごま油 小さじ2
【砂肝の下味】
- 塩 小さじ1/5
- こしょう 適量
- 片栗粉 小さじ1と1/2
【合わせ調味料】
- 砂糖 大さじ1
- 酢 小さじ2
- しょうゆ 大さじ1と1/2
- 水 大さじ1
- こしょう 適量
- 片栗粉 小さじ1/2
- ごま油 適量
作り方
ポイント
砂肝に片栗粉をまぶす。砂肝に火が通ってから調味料を入れる。
作り方
- 砂肝は2～3等分に切り、砂肝の下味の塩、こしょうをして混ぜ、片栗粉をまぶす。
- 皮をむいたじゃがいもは1cm角に切り、青ねぎは2cm幅の斜め切りにし、青い部分と白い部分に分ける。
- 合わせ調味料の砂糖、酢、しょうゆ、水、こしょう、片栗粉を合わせる。
- フライパンにごま油（小さじ2）を熱し、じゃがいもを強火で炒め、じゃがいもの周りが少し色づいたら、砂肝を入れて中火で炒め、ごま油（適量）を足し、にんにくとしょうがの薄切り、赤唐辛子の輪切り、青ねぎの白い部分を加え、砂肝に火が通るまで炒める。
- ４に３を混ぜ、青ねぎの青い部分を入れて炒めてからめ、器に盛り、花椒粉をふれば完成！
まとめ
DAIGOも台所のレシピをご紹介しました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
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