2022年11月5日の青空レストランで紹介された「徳島県の木頭ゆずおでん（きとうゆず）」のレシピ」。
香り高く、酸味の強い爽やかなゆずです。
お料理が格段に美味しくなりますよ♪
農薬や化学肥料を一切使わずに育てた絶品ゆずで作るのは、「絶品の木頭ゆず寿司、柚子ぽんしゃぶしゃぶ、柚子グラタン、柚子こしょう麻婆豆腐、柚子おでん」。
木頭ゆず一番しぼり柚子果汁や、木頭ゆずごしょうも番組内で紹介されました。
これからの季節、鍋に入れても美味しそう！
お取り寄せもご案内していますので、ぜひご参考にしてくださいね。
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木頭ゆずお取り寄せ
柚子塩おでん
画像出典：青空レストラン
材料
材料
- ゆず 2個
- ゆず酢 大さじ2
- だし昆布 1枚
- 水 2000cc
- 和風顆粒だし 小さじ2
- 塩 小さじ2
- みりん 大さじ4
- 薄口醤油 小さじ4
- 赤ゆずこしょう 適量
【お好みの具材】
- 大根
- さつま揚げ
- こんにゃく
- 鶏モモ肉
- ちくわ
- がんも
作り方
作り方
- 鍋に昆布と水を入れておく。昆布が柔らかくなったら、 適当な大きさに切って結び昆布にして、鍋に戻す。
- 大根は輪切りか半月切りにして皮をむき、面取りする。 竹串が通る程度に下茹でしておく。
- こんにゃくは茹でて、アク抜きしておく。
- 鶏モモ肉は食べやすい大きさに切る。
- ①を火にかけて調味料を入れ、半分に切ったゆず１個分と、他の具材を入れ、 沸騰しない程度の火加減で３０分～１時間程煮る。 （煮た後、一度冷ますと味がよく入ります）
- 仕上げにゆず酢を入れ、輪切りのゆずを飾って完成。赤ゆずこしょうでいただく。
まとめ
青空レストランの木頭ゆずのお取り寄せ&レシピをご紹介しました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
【木頭ゆずの絶品レシピはこちらにまとめてご紹介しています】
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