レシピ

【青空レストラン】柚子塩おでんの作り方(きとうゆず)・絶品柚子レシピ。

おでん

2022年11月5日の青空レストランで紹介された「徳島県の木頭ゆずおでん(きとうゆず)」のレシピ」。

香り高く、酸味の強い爽やかなゆずです。

お料理が格段に美味しくなりますよ♪

農薬や化学肥料を一切使わずに育てた絶品ゆずで作るのは、「絶品の木頭ゆず寿司、柚子ぽんしゃぶしゃぶ、柚子グラタン、柚子こしょう麻婆豆腐、柚子おでん」。

木頭ゆず一番しぼり柚子果汁や、木頭ゆずごしょうも番組内で紹介されました。

これからの季節、鍋に入れても美味しそう!

お取り寄せもご案内していますので、ぜひご参考にしてくださいね。

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柚子塩おでん

画像出典:青空レストラン

材料

 

材料

  • ゆず 2個
  • ゆず酢 大さじ2
  • だし昆布 1枚
  • 水 2000cc
  • 和風顆粒だし 小さじ2
  • 塩 小さじ2
  • みりん 大さじ4
  • 薄口醤油 小さじ4
  • 赤ゆずこしょう 適量

【お好みの具材】

  • 大根
  • さつま揚げ
  • こんにゃく
  • 鶏モモ肉
  • ちくわ
  • がんも

作り方

作り方

  • 鍋に昆布と水を入れておく。昆布が柔らかくなったら、 適当な大きさに切って結び昆布にして、鍋に戻す。
  • 大根は輪切りか半月切りにして皮をむき、面取りする。 竹串が通る程度に下茹でしておく。
  • こんにゃくは茹でて、アク抜きしておく。
  • 鶏モモ肉は食べやすい大きさに切る。
  • ①を火にかけて調味料を入れ、半分に切ったゆず1個分と、他の具材を入れ、 沸騰しない程度の火加減で30分~1時間程煮る。 (煮た後、一度冷ますと味がよく入ります)
  • 仕上げにゆず酢を入れ、輪切りのゆずを飾って完成。赤ゆずこしょうでいただく。

まとめ

青空レストランの木頭ゆずのお取り寄せ&レシピをご紹介しました。

ぜひご参考にしてくださいね。

最後までお読みいただきありがとうございました。

【木頭ゆずの絶品レシピはこちらにまとめてご紹介しています】

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