レシピ

【ポップアップ】万能ソース(焦がしアンチョビバターソース)の作り方。リストランテMIURAの激うまごはん

2022年11月15日放送の「ポップUP!」で紹介した、リストランテ三浦の簡単なのに絶品!「万能ソース・焦がしアンチョビバターソース」レシピ!

ちょっとした一手間で、美味しく簡単なレシピをミシュラン一つ星!麻布十番 ピアットスズキ の鈴木さんが伝授!

忙しい毎日のご飯作りはひと苦労!

お献立に悩んだらぜひご参考にしてくださいね。

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焦がしアンチョビバターソース

画像出典:ポップアップ

材料

材料

  • バター 40g
  • アンチョビ(ペースト) 12g
  • 水またはパスタのゆで汁 20cc

【お好みの野菜】

  • カブ  40g
  • ブロッコリー  40g
  • いんげん 40g

【仕上げ】

  • 煎りパン粉 お好み

作り方

ポイント

  • バターは香ばしく焦がし、アンチョビは生臭さを飛ばして焦がす
  • アンチョビとバターが焦げるベストのタイミングは、ソースのパチパチする音が静かになったとき
  • お魚やお肉のソースに合います!お好みでパン粉をトッピング

作り方

  • フライパンにバターとアンチョビを入れ加熱する
  • 焦げたら火を止めて、水を加えて混ぜる
  • ゆでた野菜にソースとパン粉をかけて完成!

アレンジ

アンチョビと一緒にニンニクを入れれば「ニンニクアンチョビバター焦がしソース」に!

サラダにかけても!お魚のソースに!お肉のソースに!そのままパンをつけて食べても美味しい!

まとめ

ポップアップで紹介された「リストランテMIURA」のレシピをご紹介しました。

ぜひご参考にしてくださいね。

最後までお読みいただきありがとうございました。

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