2022年11月15日放送の「ポップUP！」で紹介した、リストランテ三浦の簡単なのに絶品！「万能ソース・焦がしアンチョビバターソース」のレシピ！
ちょっとした一手間で、美味しく簡単なレシピをミシュラン一つ星！麻布十番 ピアットスズキ の鈴木さんが伝授！
忙しい毎日のご飯作りはひと苦労！
お献立に悩んだらぜひご参考にしてくださいね。
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Contents
焦がしアンチョビバターソース
画像出典：ポップアップ
材料
材料
- バター 40g
- アンチョビ（ペースト） 12g
- 水またはパスタのゆで汁 20cc
【お好みの野菜】
- カブ 40g
- ブロッコリー 40g
- いんげん 40g
【仕上げ】
- 煎りパン粉 お好み
作り方
ポイント
- バターは香ばしく焦がし、アンチョビは生臭さを飛ばして焦がす
- アンチョビとバターが焦げるベストのタイミングは、ソースのパチパチする音が静かになったとき
- お魚やお肉のソースに合います！お好みでパン粉をトッピング
作り方
- フライパンにバターとアンチョビを入れ加熱する
- 焦げたら火を止めて、水を加えて混ぜる
- ゆでた野菜にソースとパン粉をかけて完成！
アレンジ
アンチョビと一緒にニンニクを入れれば「ニンニクアンチョビバター焦がしソース」に！
サラダにかけても！お魚のソースに！お肉のソースに！そのままパンをつけて食べても美味しい！
まとめ
ポップアップで紹介された「リストランテMIURA」のレシピをご紹介しました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
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