2022年12月6日、「今日のDAIGOも台所・海老のチリソース煮込み」のレシピ。
番組では「海老のチリソース煮込み・焼き海老の生姜風味・きのこと海老のアヒージョ」の3品を紹介。
プリップリの食感がたまらなく美味しい海老料理。
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彩もよく食卓が豪華になりますね。
ぜひご参考にしてくださいね。
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海老のチリソース煮込み
画像出典：DAIGOも台所
材料
材料（2人分）
- むきえび 10尾（180g）
- ブロッコリー（塩ゆで） 適量
- 長ねぎ（粗みじん切り） 大さじ4
- にんにく（みじん切り） 大さじ1
- しょうが（みじん切り） 大さじ1と1/2
- 豆板醤（トウバンジャン） 小さじ1と1/2
- トマトケチャップ 大さじ3
- スープ 100ml
- 砂糖 小さじ1と1/2
- 酢 小さじ1/2
- 塩 適量
- 片栗粉 適量
- サラダ油 適量
【えびの下味】
- 塩 ひとつまみ
- 酒 小さじ1/2
- 片栗粉 小さじ1と1/2
- サラダ油 大さじ1
【水溶き片栗粉】
- 片栗粉 小さじ2
- 水 小さじ2
作り方
作り方
- むきえびは背わたを取り、塩、片栗粉（適量）でもみ洗いをし、水で洗ってしっかり水分を取り、背に切り込みを入れて、えびの下味の塩、酒を混ぜ、片栗粉を混ぜてサラダ油を加える。鍋を熱してサラダ油（大さじ2）を入れ、えびを加えて弱火で両面焼いて、半分火を通して取り出す。
- フライパンに残った油で、にんにくとしょうがのみじん切り、豆板醤を弱火で炒め、トマトケチャップを加えて炒め、スープ、塩（ひとつまみ）、砂糖を加え中火で煮立てる。
- 水溶き片栗粉の片栗粉と水を合わせる。
- ３にえびを戻し入れて中火で火を通し、長ねぎの粗みじん切りを加えて弱火にし、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて強火にし、サラダ油小さじ1を加えて混ぜ、仕上げに酢を加える。
- 器に塩ゆでしたブロッコリーと共に盛れば完成！
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まとめ
DAIGOも台所のレシピをご紹介しました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
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毎週月〜金
午後1：30〜
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