2023年1月5日のひるまえほっとで紹介の「ミネストローネ風うどん」のレシピ。
ちょっとした一手間で、美味しく簡単なレシピを料理研究家・川上文代さんが伝授！
忙しい毎日のご飯作りはひと苦労！
お献立に悩んだらぜひご参考にしてくださいね。
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ミネストローネ風うどん
画像出典：ひるまえほっと
材料
材料（2人分）
- うどん（乾燥・細麺） 120ｇ
- ベーコン 60ｇ
- 玉ねぎ 80ｇ
- コールラビ 80ｇ（大根で代用OK）
- ビーツ（小） 1個
- ゴルゴ（小） 1個
- ケール 1枚
- カーボロネロ（黒キャベツ） 2枚（キャベツで代用OK）
- シルクラティーナ 1/2個（カブで代用OK）
- ビーツ（小） 1個
- にんにく（みじん切り） 小さじ1
- オリーブ油 大さじ1
- ブイヨン 1リットル
- 塩 小さじ2/3
- こしょう 少々
- エディブルフラワー 適宜
作り方
作り方
- ベーコンと野菜は1.5ｃｍ四方の薄切りにする。
- 鍋にオリーブ油とにんにくを熱して、香りが出てきたらベーコンを炒める。
- そこに、ビーツ、ゴルゴ、玉ねぎ、コールラビ、シルクラティーナ、カーボロネロ、ケールの硬い順に入れ、炒める。 ［コールラビは大根で、シルクラティーナはカブで、カーボロネロはキャベツで代用できる］
- しんなりしてきたら、ブイヨン、塩、こしょうを入れ、約10分間煮る。 ［最初は強火で、沸騰したら弱火にする］
- うどんを加えて表示通りゆでる。 ［細目の乾麺を使う］
- うどんを器に入れて、お好みで、エディブルフラワーなどを添え完成。 ［お好みでパルメザンチーズやバジルを添えてもOK］
川上文代さんのレシピ本
低温真空調理のレシピ -ストック編ー 家庭料理の大革命 [ 川上 文代 ]
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まとめ
テレビで紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
管理人
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